进入冬季以后，凌家塘市场副食品区各类干货开始新陈更替结束，价格开始趋于平稳，市场交易也开始渐渐繁忙起来，与去年同期相比，今年干货的价格涨跌重现波动较大。　
 　从市场统计数据显示，今年香菇产量偏大，需求不旺，价格下滑明显，像受消费者喜爱的花菇，去年同期收购价都要100元/公斤以上，而今年批发价只要90元/公斤，同比下跌10%；普通香菇批发平均价70元/公斤，同比下跌了12.5%，和香菇一样受产量制约，卖不上价的品种，今年还有核桃和红枣，近几年，随着新疆红枣行情看好，农产扩种面积增长明显，红枣产量逐年攀升，价格是年比一年低，，同规格品种，今年的价格要比去年同期下跌了3-5元/斤，像去年批发价在44元/公斤的中型枣，今日批发价36元/公斤，同比下跌18.2%。
　　相比之下，今年木耳、桂圆、莲子等却是货源不足，价格呈现不同程度的上扬。从产地了解到，今年桂圆产量不多，个型偏小，同比今年大规格桂圆价格涨幅较大，每斤上涨了5元，而去年批发价14元/公斤的中型桂圆，今日批发平均价20元/公斤，同比涨幅42.8%。今年夏天的气温偏低对各地莲藕种植带来一定影响，莲藕价格居高不下，连带现在莲子的价格，也是上涨连连，今日批发平均价80元/公斤，较去年同期的70元/公斤，同比上涨14.3%。
　　预计，随着元旦、春节的到来，市场干货将进入旺季。