节气已进入“大雪”，俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉。”当前天气渐冷，凌家塘市场肉类销售却日益趋旺。主要表现为销量增长明显，价格小幅抬头；与去年同期相比，今年羊肉量多价低，牛肉价格稳定，猪肉价格持续高位。　
 　进入12月份，又到了市民制作腊肉、香肠的季节，特别上周冷空气降临后，市场猪肉销售明显回暖，销量环比增长一成以上，价格也有小幅抬头，今日市场冷鲜白条由批发平均价21.8元/公斤，环比上扬3.8%，较去年同期18.6元/公斤，同比上涨17.2%；生鲜白条肉23元/公斤，环比持平，同比增长15%。
　　“今年冬令补，明年壮如虎”,牛羊肉向来是冬令进补后的首选食材，特别是羊肉，当前更是每年的销售高峰期，当前凌家塘市场销售的羊肉主要是来自本省无锡、南通等地的山羊，以及内蒙古等地的绵羊；与去年相比，每年的羊肉自上市以来价格一直低位运行，生鲜羊肉批发价在40-44元/公斤之间，同比下跌20%左右，冷鲜羊肉价格更为便宜，整羊批发价在36元/公斤上下，而去年同期的价格在50元左右，由于价格便宜，今年的销量要增长二成以上，与羊肉销量的红红火火相比，当年牛肉销量不温不火，价格同比相对算稳，环比小幅上扬。今日市场牛腿批发价62元/公斤，牛腩56元/公斤，较上月同期每斤小涨了1元/公斤左右。
　　预计，随着天气的逐渐寒冷，加上元旦、春节的“双节”来临，后期牛羊肉的市场需求还将放大，价格还有小幅上涨空间。