一、本周猪肉价格走势分析

　　

　　本周白条猪价格波动上行。

　　2015年12月4日，新发地市场白条猪的批发平均价是10.58元/斤，比2015年11月27日的10.38元/斤上涨1.93%；比2015年11月4日的9.70元/斤上涨9.07%；比2014年12月4日的8.35元/斤上涨26.71%。周环比小幅上涨；月环比涨幅较大；年同比涨幅十分明显。

　　本周（2015年11月28日至12月4日），新发地市场白条猪批发的平均价受到北方地区大范围的严重雾霾的影响，连续上涨，波动较大。目前的价格比强降雪之前已经有了非常明显的涨幅，这种涨幅通过月环比，可以明显地表现出来。

　　本周白条猪的最高价是10.63元/斤（12月3日），比上周的10.75元/斤下降0.12元/斤，降幅1.17%；最低价10.25元/斤（11月29日），与上周的10.25元/斤持平。最高价比最低价高出0.38元/斤，高出3.71%，波动的幅度比上周的4.88%有所缩小。缩小的原因是本周白条猪的最高价下降、最低价持平，使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。

　　本周的最低价出现在周前期、最高价出现在周后期，说明本周肉价是波动上行、连续上涨的。

　　本周，白条猪的日均上市量为2028.14头，比上周（11月21-27日）的2032.43头减少0.21%；比前2周（11月14-20日）的2036头减少0.39%；比前3周（11月7-13日）的2048.71头减少1.00%；比前4周（10月31日至11月6日）的2058.29头减少1.46%。

　　去年同期日均上市量为2368.43头，今年同比增加-14.37%，上周同比增加的幅度为-14.08%，本周日均上市量同比下降的幅度略有放大。

　　最近几周，日均上市量变化并不很大，本周日均上市量环比在上周出现微幅下降以后继续微幅下降，已经连续2周出现了下降，在消费日益增加的情况下，日均上市量连续2周环比出现微幅下降的现象，这在此前是并不多见的。之所以出现这种现象，与天气的变化有着直接的关系。上周上市量环比微幅下降，是受到北方地区大范围的强降雪应该；本周上市量环比微幅下降是受到北方地区大范围的雾霾天气的影响。当强降雪、严重雾霾天气出现时，毛猪的收购遇到了困难、运输也受到比较明显的影响。本周日均上市量环比微幅下降，就是有一家屠宰场运送白条猪的车辆被封堵在高速路上，不能进入市场交易造成的。

　　由于本周日均上市量环比微幅下降，使得与去年同期日均上市量同比的降幅略有扩大。

　　上周，强降雪对收购、运输造成的影响在周后期逐渐消除，肉价也逐渐回落；本周，严重雾霾对收购、运输造成的的影响逐渐消除以后，肉价并没有出现回落，市场上的商户普遍认为，屠宰场是涨价容易降价难，肉价只要涨上去了以后，要想降下来就比较困难了。

　　目前，就全国而言，猪价出现了稳中有涨的趋势，这是季节性波动的正常表现。不过，根据新发地市场白条猪价格的走势来看，近期肉价上涨的主要动力来源于运输不畅，市场上的供应状况起伏较大，即便如此，从白条猪日均上市量的周环比来看，每周的上市总量变化相对较小，但是，每日的上市量变化是比较大的，这就为屠宰场或者屠宰场的代理商抬高肉价提供了机会，肉价涨上去容易降下来难，使得近期肉价居高不下，比2周期的价格上了一个台阶。

　　总体上看，最近2周的肉价是比较高的，肉价上涨的幅度超过猪价上涨的幅度，是肉价上涨拉动了猪价的上涨。而肉价上涨的动力是运输不畅，并没有表现出明显的季节性上涨特征。

　　近期，肉类消费进入旺季，肉价下降的可能性相对较小。在这种形势下，养殖场仍然需要坚持顺时出栏的原则。因为通过我们的观察，惜售是在为别人抬轿子，是为他人作嫁衣裳。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　

　　本周鸡蛋价格受到道路交通运输条件的影响，小幅波动。

　　12月4日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.75元/斤，比11月27日的3.73元/斤上涨0.54%；比2015年11月4日的3.58元/斤上涨4.75%；比2014年12月4日的4.83元/斤下降22.36%。周环比微幅上涨；月环比明显上涨；年同比降幅仍然很大。上周末，年同比下降的幅度为21.31%，本周同比降幅略有放大。同比降幅略有放大的原因是去年同期鸡蛋价格波动的幅度略大于本周。

　　本周前期，鸡蛋的价格小幅下滑，中后期价格又出现了反弹回落的过程，回落以后的价格略高于周前期的价格。出现这种走势，主要是在周中期北方地区出现严重雾霾天气对进京鸡蛋的运输造成比较不利的影响。高速路封路，运抵京城的鸡蛋偏少，造成价格反弹。周末，进京的道路通畅，鸡蛋供应得以恢复，价格也恢复到常态。

　　近期，北方产区鸡蛋供应是比较充足的，市场销售状况一般，销量比较平稳，没有刺激价格上涨的因素，没有上涨的动力；

　　鸡蛋的供应形势没有明显变化，仍然是蛋鸡存栏量较大，鸡蛋产量充足，销售状况一般，短时间内价格以稳定为主，小幅波动。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　

　　㈠基本概况

　　本周蔬菜价格大部分时间在高位运行，周末价格明显回落。

　　12月4日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.29元/公斤，比11月27日的2.47元/公斤下降7.29%；比去年同期的2.08元/公斤上涨10.10%。周环比大幅下降；年同比涨幅很大。上周末，年同比上涨27.32%，本周同比涨幅明显缩小。同比涨幅缩小的原因是去年同期菜价上涨的幅度较大，而本周末价格下降的幅度有比较大，使得与去年同期的价格差距明显缩小。

　　本周内的最高价2.56元/公斤（12月1日），比上周的2.47元/公斤上涨3.64%；本周内的最低价2.29元/公斤（12月4日），比上周的1.96元/公斤上涨16.84%。本周的最低价出现在周末，最高价出现在周中期，表明本周的菜价走势呈现出冲高回落的态势。

　　上周，最高价比最低价高出26.02%，本周的最高价比最低价高出的幅度为7.86%，价格波动的幅度比上周明显收窄。收窄的主要原因是本周的最高价、最低价均出现上涨，最低价的涨幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距大幅缩小。

　　本周菜价高位运行，最主要的是东北、华北、华东、华中地区出现大范围的严重雾霾天气，影响了蔬菜的收获、收购、运输，也影响了蔬菜的生长，导致菜价大幅度地上涨。

　　目前北京地区蔬菜的供应已经进入冬季模式，菜价会出现季节性上涨。菜价高于秋季是比较正常的现象，但是涨幅过大、过快则属于不正常。最近2周，菜价整体大幅走高，是不正常的现象，主要就是北京地区先后经历了强降雪、强降温天气和严重的雾霾天气过程，是天气是异常变化导致了菜价的不正常。一旦天气状况恢复常态，价格也会恢复到常态。

　　本周末菜价大幅下降，主要原因就是较长时间滞留在高速公路上的运菜车，集中、大批涌入市场，迫使菜价迅速下滑。12月4日的上市量比12月3日的上市量增加了7.87%；比12月1日增加了22.58%。也就是说，本周大部分时间内上市量是偏少的，周四、周五的上市量补充了前期的不足。最主要的是，周前期应该上市的蔬菜到周后期才进入市场。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、菜花（实花、实心菜花、花菜、花椰菜）

　　12月4日，新发地市场菜花的批发价是0.4-1元/斤，上周末（11月27日）的价格是0.8-1.3元/斤，周环比下降33.33%。去年同期的价格是0.8-1.7元/斤，年同比下降44%。

　　上周，我们谈到了散菜花的价格受强降雪的影响，有所不畅，价格大幅上涨。当时，菜花的价格也同步大幅上涨。本周末，道路运输通畅了，各地的菜花源源不断地进京，菜花价格迅速回落。

　　目前上市菜花主产地比较多，其中湖北天门、浙江温州、河南周口、江苏徐州、云南通海是北京几个最主要的供应地。

　　其中云南、浙江的菜花是在雾霾天气时赶到北京，开始上市的。云南菜花最高时批发价达到1.60元/斤，浙江菜花也超过1元/斤，达到1.3元/斤。到本周末，道路上滞留的车辆全部进入到市场，价格一落千丈，浙江、河南的菜花价格甚至低于0.4元/斤，云南的菜花勉强能够到1元/斤。

　　近期，各地的菜花相继进入上市期，种植面积比夏季、比去年同期都有较大的增幅，且集中上市，价格大幅度地低于去年同期。

　　其实，湖北的菜花在上周强降温的时候，还有一部分受到冻伤，如果没有冻伤，上市量比现在还要大，价格会比现在还要低。

　　2、圆白菜（甘蓝）

　　12月4日，新发地市场圆白菜的批发价是0.45-0.8元/斤，上周末（11月27日）的价格是0.9-1.5元/斤，周环比下降47.92%。去年同期的价格是0.35-0.75元/斤，年同比上涨4.17%。

　　上周，受到不利天气的影响，运送圆白菜的车辆滞留在高速路上的比较多，价格大幅上涨。本周末，这些滞留的车辆和正常运输的车辆同时涌入市场，上市量大增，价格大跌。而且目前的价格还不是稳定的价格，最终的价格会低于去年同期。原因就是今年夏季圆白菜的价格畸高，调动了后续产地菜农种植圆白菜的积极性，种植面积超过去年同期。

　　目前上市的圆白菜主要来自湖北多地，包括天门、荆门、襄樊、枝江等地；还有就是河北邯郸以及云南通海。

　　湖北的圆白菜批发价在0.45元/斤上下；河北、云南圆白菜的批发价在0.6-0.8元/斤；邯郸圆白菜主要是零售商收购；湖北、云南圆白菜进入其他二级市场和单位食堂。

　　目前还有大量湖北的圆白菜在进京的路上，圆白菜供应相对充足，价格还有继续下降的可能。

　　3、豆王（架豆王、玉豆、无筋豆）

　　12月4日，新发地市场豆王的批发价是2.8-3.4元/斤，上周末（11月27日）的价格是4.2-4.8元/斤，周环比下降31.11%。去年同期的价格是2.4-3.2元/斤，同比上涨10.71%。

　　目前上市豆王以云南保山的为主，其他还有少量云南元谋、广西合浦、四川夹江的。近期，正是保山豆王上市高峰期。

　　每年冬季早茬的豆角类蔬菜主要由西南地区供应。今年秋季，西南地区经历了较长时间的阴雨天气和强降水，对豆角类蔬菜的生长造成不利的影响。一是光照不足；二是雨水把豆角的花打掉，影响了产量。所以前期豆角类蔬菜的价格一直居高不下。此前短时间上市的元谋、夹江、合浦、包括广东湛江、茂名的豆角类蔬菜产量都不高，供应偏紧。目前上述产地的早茬豆角类均面临着退市，保山豆角进入上市高峰期，算是解了燃眉之急。

　　上周豆王价格高企，既有供应偏紧的问题，也有运输不畅的问题。本周运输不畅的问题解除了，保山豆王进入上市高峰期，产地的收购价也在逐渐下滑，所以本周豆王价格环比降幅较大，豆王供应偏紧的问题缓解了。

　　4、大葱

　　12月4日，新发地市场大葱的批发价是0.85-1.4元/斤，上周末，11月27日的价格是0.85-1.3元/斤，周环比上涨4.65%。去年同期的价格是0.38-0.85元/斤，年同比上涨82.93%。

　　进入11月以后，大葱的价格在缓慢下滑。但是，到11月下旬以后，特别是11月21日前后的那场大范围的强降雪、强降温以后，大葱的价格又重新抬头。价格上涨的原因就是山东的大葱有的被大雪盖在了地里，有的受冻，剥不出来，上市量减少。上周末，价格刚刚出现回落，本周前期的大范围强雾霾又增添一封路的困难，价格重新大幅上涨。

　　从本周末与上周末的价格环比来看，涨幅不大，但是在本周内的周二、周三（12月1、2日）时，大葱的批发价分别达到1.6-2.8元/斤和1.5-2.8元/斤的价位，是历年同期的高点。

　　好在高速路封路是暂时的，价格冲高也是暂时的。就在大葱价格最高的那天，我们接到了1位市民朋友的电话，她说自己到市场来买葱，1捆大葱要50多块钱，问我们今年的大葱价格怎么这么贵。我们解释说是因为降雪、降温大葱受冻和高速路封路，告诉她1周之后就会便宜了。现在，市民朋友可以来买葱了。