一、本周猪肉价格走势分析

　　

　　本周白条猪价格连续下降。

　　2015年10月30日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.65元/斤，比2015年10月23日的10.33元/斤下降6.58%；比2015年9月30日的10.08元/斤下降4.27%；比2014年10月30日的8.20元/斤上涨17.68%。周环比明显下降；月环比降幅较小；年同比涨幅十分明显。

　　本周（2015年10月24日至10月30日），新发地市场白条猪批发的平均价连续下降，降幅比较明显。

　　本周白条猪的最高价是10.15元/斤（10月24日），比上周的10.40元/斤下降0.25元/斤，降幅2.40%；最低价9.65元/斤（10月30日），比上周的9.70元/斤下降0.05元/斤，涨幅0.52%。最高价比最低价高出0.50元/斤，高出5.18%，波动的幅度比上周的7.22%有所收窄。收窄的原因是本周白条猪的最高价、最低价都有所下降，其中最高价的降幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。

　　本周的最高价出现在周前期、最低价出现在周后期，说明本周肉价出现连续下降的走势。

　　本周，白条猪的日均上市量为2046.57头，比上周（10月17-23日）的1944.43头增加5.25%；比前2周（10月10-16日）的2012.14头增加1.71%；比前3周（10月3-9日）的1787.71头增加14.48%；比前4周（9月26-10月2日）的1955.57头增加4.65%。

　　去年同期日均上市量为2317.43头，今年同比增加-11.69%，上周同比增加的幅度为-16.15%，本周日均上市量同比下降的幅度明显缩小。

　　本周日均上市量环比增加，主要是上周肉价较高，屠宰场获利比较丰厚，自然就会逐渐加量。在日均上市量增加的情况下，与去年同期相比，日均上市量下降的幅度在收窄，肉价也开始回落。

　　目前，就全国而言，猪价仍然处于高位调整过程中，总体上的表现是稳中有降的趋势，或者是降中趋稳的态势。价格会继续适度回调，然后逐渐趋于稳定。现在肉价仍然存在着虚高的成分，之所以虚高，主要是涨价预期拉动的，许多养殖场认为，经过较长时间的亏损，肉价有可能从1个极端转化为另一个极端。这种预期，与今年供求平衡、供应略大于需求的状态是不相符的。

　　在这种情况下，养猪场不必过于担心，肉价还会在高位继续运行一段时间，养殖场仍然会在盈利、甚至暴利的状态下继续轻松一段时间。

　　在这种形势下，养殖场仍然需要坚持顺时出栏的原则。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　

　　本周鸡蛋价格前期走势相当平稳，周内的价格稳定少动。

　　10月30日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.58元/斤，与10月23日的3.58元/斤持平；比2015年9月30日的4.07元/斤下降12.04%；比2014年10月30日的5.28元/斤下降32.20%。周环比持平；月环比降幅明显；年同比降幅仍然很大。上周末，年同比下降的幅度为31.68%，本周同比降幅略有放大。

　　本周，鸡蛋价格稳定少动，主要是由2个原因促成的：

　　1、近期，北方地区气温明显下降，非常有利于鸡蛋的存放。很多养鸡场为了维护价格的稳定，蛋鸡已经生产出来的鸡蛋并不急于马上销售，而是待价而沽。价格低了就先不卖，因此，使得近期价格相对稳定。

　　2、前期价格连续下滑，一些养鸡场陆陆续续淘汰了一部分产蛋鸡，使得蛋鸡存栏量有所下降，产蛋量也有所下降。鸡蛋供应过剩的程度得到适度的缓解。这也是导致价格趋于稳定的原因。

　　目前，玉米价格较低，鸡饲料的价格也比较低，养鸡场还是处在盈利区间的。养鸡场在处于盈利区间的状态下，一般是不愿意淘汰产蛋鸡的。现在，我们在市场上就可以看到，一些鸡龄较大的蛋鸡仍然在坚持生产，市场上可以看到一些“沙皮蛋”，就是应该淘汰的老鸡还在坚持生产的产物。一旦鸡蛋价格继续回落，这些老鸡将被纳入优先淘汰的对象。

　　目前看来，新鸡的补栏进度迟缓，市场上已经近月余没有见到新开产的鸡蛋了。说明近期新鸡的补栏量还是比较少的，后期有可能出现青黄不接的状况。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　

　　㈠基本概况

　　本周蔬菜价格小幅下降。

　　10月30日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.70元/公斤，比10月23日的1.78元/公斤下降4.49%；比去年同期的1.56元/公斤上涨8.97%。周环比小幅下降；年同比涨幅依然较大。上周末，年同比上涨9.88%，本周同比涨幅有所收窄。同比涨幅收窄的原因就是本周菜价降幅比较明显，使得与去年同期的价格差距有所缩小。

　　本周内的最高价1.78元/公斤（10月24、25日），比上周的1.80元/公斤下降1.11%；本周内的最低价1.70元/公斤（10月30日），比上周的1.75元/公斤下降2.86%。本周的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，表明本周的菜价是波动下行的。

　　上周，最高价比最低价高出2.86%，本周的最高价比最低价高出的幅度为4.71%，价格波动的幅度比上周有所扩大。扩大的主要原因是本周的最高价、最低价均出现了一定程度的下降，最低价下降的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所扩大。

　　本周菜价连续下降，主要原因就是秋季蔬菜上市量加大所致。今年秋季蔬菜在种植期时，恰逢夏季蔬菜价格高企之时，夏季蔬菜的高价格调动了菜农种植秋季蔬菜的积极性，导致秋季蔬菜供应量过大，有些甚至供大于求，价格连续下滑。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、大白菜

　　10月30日，新发地市场大白菜的批发价是0.25-0.4元/斤，上周末（10月23日）的价格是0.3-0.4元/斤，周环比下降7.14%。去年同期的价格是0.25-0.35元/斤，年同比上涨8.33%。

　　本周，大白菜的价格继续下降，已经接近去年同期的价格水平。

　　目前市场上销售的大白菜主要来自3个地方：1个北京以南的保定地区，地头收购的毛菜一般在0.07-0.09元/斤，剥成净菜，运到市场上的批发价在0.25元/斤左右；1种是北京以东的唐山玉田白菜，这种白菜在北京比较受欢迎，地头收购价在0.12-0.14元/斤，运到市场，批发价在0.3元/斤左右；1种是山西大同的黄心白菜，是比较新的品种，口感比较甜，批发价在0.3-0.4元/斤之间。

　　新发地市场的商户反映，目前产地的温度还是比较偏高的，已经砍收的大白菜还不适宜储存，适宜无论价格多低，都需要运到市场销售。只有等到当地出现霜冻以后，才有利于大白菜的储存，到时候，农户就不急于销售了。

　　2、圆白菜（甘蓝）

　　10月30日，新发地市场圆白菜的批发价是0.3-0.5元/斤，上周末（10月23日）的价格是0.35-0.45元/斤，周环比持平。去年同期的价格是0.3-0.45元/斤，年同比上涨6.66%。

　　近期，圆白菜的价格是今年以来的最低价格，一些商户、农户不适应这个价格，难免有些抱怨。

　　目前上市的圆白菜，主要产地是北京以南地区，包括保定、邯郸。邯郸的圆白菜种植面积很大，以前有大型运输车辆到产地收购，现在全部是小型运输车辆收购。小型运输车辆的费用要高于大型运输车辆，由于价格过低，大型运输车辆收购以后，运到市场售价较低，常常会出现亏损，所以现在只能靠一些小户去收购，使得地里大量圆白菜有些滞销。

　　目前上市的圆白菜大部分是在7月前后种植的，当时圆白菜的批发价是0.9-1.15元/斤，这麽高的菜价怎么不使菜农心动呢，邯郸的菜农被张家口的高价格误导，到现在出现一些卖难。

　　3、大葱

　　10月30日，新发地市场大葱的批发价是0.6-1.05元/斤，上周末（10月23日）的价格是0.6-1.1元/斤，周环比下降2.94%。去年同期的价格是0.3-0.6元/斤，同比上涨83.33%。

　　最近一段时间，大葱的价格一直波动下行，虽然本周环比降幅很小，但是也确实是在连续下降的。

　　目前上市的大葱主要来自2个地方：1个是山东，包括青岛的平度、潍坊的安丘。山东大葱的批发价在0.85-1.05之间；1个是北京周边地区，包括唐山、天津宝坻，这2个地方的大葱在0.6元/斤上下。

　　此外，辽宁沈阳和河北唐山的毛葱本周也开始在市场上露头，批发价是0.5元/斤上下。毛葱适宜冬储，但是，近期北京地区的气温还比较高，冬储毛葱还没有开始，所以沈阳、唐山的毛葱销售比较困难，最低价降到0.3元/斤。

　　由此我们可以看到，今年到了居民冬储大葱的时候，冬储葱的价格也不会太高。

　　4、莴笋

　　10月30日，新发地市场莴笋的批发价是0.4-0.7元/斤，上周末，10月23日的价格是0.5-1元/斤，周环比下降26.67%。去年同期的价格是0.25-0.8元/斤，年同比上涨4.76%。

　　本周莴笋的价格降幅比较明显。

　　目前上市的莴笋主要来自2个地方：1个是山东泰安；1个北京及周边地区，包括天津、河北廊坊、北京自产。价格也比较混乱，主流价格集中在0.4-0.7元/斤，而当天没有卖完的莴笋，放到第2天，也有卖0.2-0.3元/斤的。在上市的莴笋中，山东莴笋的质量较好，价格略高一些，北京及周边地区的莴笋“卖什么价的都有”。

　　这批莴笋的种植期也是在7月前后，当时张家口生产的莴笋在北京的批发价在0.8-1.2元/斤，这个价格是很诱人的，难怪北京及周边地区秋季莴笋种得这么多。