说明：本期指2015年8月1日至5日，上期指2015年7月26日至31日，去年同期指2014年8月1日至5日。
一、本期总体情况：
| 序 | 项目与本期实际 | 同比增减±% | 环比增减±% |
| 1 | 日均交易数量 | 8.0 | 8.2 |
| 2 | 日均交易金额 | 22.6 | 12.3 |
| 3 | 简单平均价格4250元/吨 | 10.4 | 4.9 |
| 4 | 综合平均价格3899元/吨 | 13.5 | 3.9 |
| 5 | 平均价格指数153.8 | 20.2 | 4.5 |
1、交易数量占总交易数量的11.6%，日均交易数量同比增加0.6%，环比减少4.5%；
2、综合平均价格3753元/吨，同比上涨21.3%，环比上涨7.2%；
3、主要品种有：青菜、毛豆、地蒲、小茭菜、生菜、冬瓜、丝瓜、香葱、茭白、韭菜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、长豇豆、空心菜、鸡毛菜、芹菜、大蒜、韭芽、莲藕等。
(二)客菜交易情况：
1、交易数量占总交易数量的88.4%，日均交易数量同比增加9.1%，环比增加10.1%；
2、综合平均价格3918元/吨，同比上涨12.5%，环比上涨3.3%；
3、数量较大的有：番茄、土豆、大白菜、黄瓜、洋葱、萝卜、尖椒、冬瓜、老南瓜、早丰、芋艿、老姜、青椒、南瓜、蒜头、玉米、新姜、胡萝卜及杂菜、兰州菜、杭州菜、寿光菜、常州菜等，详见“表一”。
二、本期价格情况：
1、本期交易品种近90个，本期共监测58个品种；价格(简单平均价)详情见“表二”。
(1)同比：菜价下跌超过30%的蔬菜有芋艿、老姜等2个品种；菜价上涨超过30%的蔬菜有冬瓜、四季豆、胡萝卜、佛手瓜、苦瓜、早丰、地蒲、茭白、芸豆、莲藕、茄子、洋葱、大蒜、蕃茄、丝瓜、茎葱、韭菜、黄瓜、西葫芦、香葱、蒜头、尖椒等22个品种。
(2)环比：菜价下跌超过10%的有3个品种，分别是南瓜-15.3%、地蒲-14.1%、山薯-13.3%；菜价上涨超过10%的有18个品种，分别是早丰103.8%、丝瓜42.6%、油麦菜28.8%、长豇豆28.2%、四季豆26.8%、芸豆25.2%、毛豆21.9%、韭菜15.6%、生菜14.8%、小茭菜14.3%、芹菜14.2%、黄瓜13.8%、苦瓜13.4%、花菜13.1%、胡萝卜11.3%、广东菜心10.9%、空心菜10.6%、花生10.2%；菜价涨跌不超过5%的有15个品种，分别是莲藕、蘑菇、金针菇、尖椒、冬瓜、香菇、老姜、蒜头、洋葱、山药、西葫芦、大蒜、白菜、鸡毛菜、茄子(其中基本持平的有老姜、蒜头、洋葱、山药、西葫芦、大蒜、白菜等)。
2、价格(综合平均价)变动情况：
(1)地菜主要品种：地蒲、茄子、苋菜、莲藕价格分别下跌15%、14%、6.9%、5.0%，大蒜价格略涨，鸡毛菜价格小幅上涨，丝瓜、长豇豆价格分别陡涨44%、32%，芹菜、韭菜、生菜、小茭菜、苦瓜、毛豆、空心菜、青菜、黄瓜、香葱、茭白、韭芽、冬瓜价格分别上涨27%、16%、15%、14%、13%、12%、11%、10%、10%、8.6%、6.8%、6.7%、5.3%。
(2)客菜主导品种：冬瓜、玉米、新姜、芋艿、大白菜价格分别下跌11%、8.4%、8.0%、7.9%、6.3%，南瓜、萝卜、尖椒、老南瓜价格小幅下跌，洋葱、蒜头价格基本持平，老姜价格小幅上涨，早丰价格陡涨116%，黄瓜、土豆、胡萝卜、番茄、青椒价格分别上涨17%、17%、12%、11%、5.3%。
三、整体菜价表现：地菜数量环比减少4.5%，主要地菜继续涨多跌少，幅度较前期略有增大，其中丝瓜、长豇豆价格陡涨，地菜综合平均价环比上涨7.2%；客菜数量环比再次增加10.1%，主要客菜品种价格依然是涨跌互现，涨势略微占优，其中早丰价格陡涨，客菜综合平均价环比上涨3.3%。本期天气继续持续晴热，地菜数量略减，菜价仍在上涨，客菜数量增加价格受地菜牵引略有上涨，期末菜价平稳，上涨趋势减缓，后期气温将略有回落小有雨水，菜价上下两难。5号价格指数为155.5，与31号环比上涨3.9%，较去年同期上涨19.8%，菜价同比涨幅走平，后期菜价同比涨幅将继续走平。
四、附表一、表二。
表一：
本期外地菜主导品种情况 (数量为日均数量，均价为综合平均价格，元/公斤)
| 品种 | 主要来源 | 总成交量% | 数量±% | 本期均价 | 上期均价 | 最高 | 最低 | 期末 |
| 番茄 | 吉林等 | 7.1 | 28 | 2.89 | 2.60 | 4.20 | 1.60 | 2.80 |
| 土豆 | 山东 | 7.1 | 0.4 | 2.79 | 2.38 | 4.00 | 1.00 | 2.90 |
| 大白菜 | 河北等 | 4.9 | 7.2 | 1.14 | 1.21 | 1.97 | 0.80 | 1.00 |
| 黄瓜 | 山东等 | 3.5 | 61 | 4.24 | 3.61 | 5.20 | 3.00 | 4.50 |
| 洋葱 | 山东等 | 3.5 | 21 | 2.03 | 2.03 | 2.30 | 1.80 | 2.00 |
| 萝卜 | 山东河北等 | 3.2 | -3.6 | 1.20 | 1.25 | 1.60 | 1.00 | 1.15 |
| 尖椒 | 湖北河南山东等 | 2.8 | 51 | 3.56 | 3.68 | 4.80 | 2.80 | 3.40 |
| 冬瓜 | 江苏浙江山东 | 2.4 | -24 | 1.49 | 1.67 | 2.20 | 0.90 | 1.20 |
| 老南瓜 | 河南湖北安徽等 | 2.3 | 76 | 1.08 | 1.11 | 1.40 | 0.90 | 1.15 |
| 早丰 | 山东江苏 | 2.2 | 9.3 | 3.39 | 1.57 | 4.60 | 0.80 | 3.50 |
| 芋艿 | 江西福建浙江等 | 2.0 | 40 | 2.93 | 3.18 | 4.00 | 2.20 | 2.80 |
| 杂菜 | 11.4 | 5.0 | 4.90 | 4.97 | ||||
| 兰州菜 | 8.9 | -2.0 | 5.33 | 5.33 | ||||
| 杭州菜 | 4.3 | 12 | 5.33 | 5.33 | ||||
| 寿光菜 | 2.4 | -12 | 6.77 | 6.77 |
本期主要监测品种简单平均价格对比 (元／公斤)
| No. | 品种 | 本期 | 上期 | 环比±% | 去年同期 | 同比±% |
| 1 | 芋艿 | 2.92 | 3.23 | -9.6 | 6.50 | -55.1 |
| 2 | 老姜 | 6.75 | 6.88 | -1.9 | 12.20 | -44.7 |
| 3 | 山薯 | 1.82 | 2.10 | -13.3 | 2.54 | -28.3 |
| 4 | 玉米 | 1.98 | 2.13 | -7.0 | 2.75 | -28.0 |
| 5 | 生菜 | 2.94 | 2.56 | 14.8 | 3.89 | -24.4 |
| 6 | 山药 | 7.78 | 7.70 | 1.0 | 9.36 | -16.9 |
| 7 | 青菜 | 2.22 | 2.02 | 9.9 | 2.66 | -16.5 |
| 8 | 蒜苗 | 5.32 | 5.67 | -6.2 | 6.22 | -14.5 |
| 9 | 百合 | 7.00 | 7.42 | -5.7 | 7.90 | -11.4 |
| 10 | 小茭菜 | 2.64 | 2.31 | 14.3 | 2.90 | -9.0 |
| 11 | 鸡毛菜 | 4.71 | 4.61 | 2.2 | 5.16 | -8.7 |
| 12 | 香菇 | 13.52 | 13.87 | -2.5 | 14.50 | -6.8 |
| 13 | 花生 | 4.10 | 3.72 | 10.2 | 4.34 | -5.5 |
| 14 | 金针菇 | 5.94 | 6.15 | -3.4 | 6.16 | -3.6 |
| 15 | 萝卜 | 1.20 | 1.29 | -7.0 | 1.18 | 1.7 |
| 16 | 苋菜 | 2.71 | 2.91 | -6.9 | 2.66 | 1.9 |
| 17 | 韭芽 | 9.84 | 9.30 | 5.8 | 9.32 | 5.6 |
| 18 | 秀珍菇 | 9.68 | 10.30 | -6.0 | 9.00 | 7.6 |
| 19 | 白菜 | 1.25 | 1.23 | 1.6 | 1.16 | 7.8 |
| 20 | 土豆 | 2.61 | 2.39 | 9.2 | 2.41 | 8.3 |
| 21 | 空心菜 | 2.50 | 2.26 | 10.6 | 2.29 | 9.2 |
| 22 | 苣笋 | 2.74 | 2.52 | 8.7 | 2.42 | 13.2 |
| 23 | 青椒 | 3.82 | 3.63 | 5.2 | 3.36 | 13.7 |
| 24 | 长豇豆 | 3.91 | 3.05 | 28.2 | 3.37 | 16.0 |
| 25 | 芹菜 | 4.10 | 3.59 | 14.2 | 3.46 | 18.5 |
| 26 | 南瓜 | 1.50 | 1.77 | -15.3 | 1.26 | 19.0 |
| 27 | 毛豆 | 3.73 | 3.06 | 21.9 | 3.06 | 21.9 |
| 28 | 尖椒 | 3.60 | 3.72 | -3.2 | 2.66 | 35.3 |
| 29 | 蒜头 | 6.54 | 6.55 | -0.2 | 4.80 | 36.3 |
| 30 | 香葱 | 6.17 | 5.69 | 8.4 | 4.41 | 39.9 |
| 31 | 西葫芦 | 2.82 | 2.79 | 1.1 | 1.97 | 43.1 |
| 32 | 黄瓜 | 4.29 | 3.77 | 13.8 | 2.97 | 44.4 |
| 33 | 韭菜 | 4.16 | 3.60 | 15.6 | 2.88 | 44.4 |
| 34 | 茎葱 | 3.46 | 3.75 | -7.7 | 2.34 | 47.9 |
| 35 | 丝瓜 | 4.02 | 2.82 | 42.6 | 2.71 | 48.3 |
| 36 | 蕃茄 | 2.84 | 2.62 | 8.4 | 1.89 | 50.3 |
| 37 | 大蒜 | 6.14 | 6.06 | 1.3 | 4.02 | 52.7 |
| 38 | 洋葱 | 2.03 | 2.03 | － | 1.30 | 56.2 |
| 39 | 茄子 | 3.72 | 3.57 | 4.2 | 2.30 | 61.7 |
| 40 | 莲藕 | 6.19 | 6.51 | -4.9 | 3.79 | 63.3 |
| 41 | 芸豆 | 6.30 | 5.03 | 25.2 | 3.84 | 64.1 |
| 42 | 茭白 | 5.86 | 5.56 | 5.4 | 3.47 | 68.9 |
| 43 | 地蒲 | 2.74 | 3.19 | -14.1 | 1.53 | 79.1 |
| 44 | 早丰 | 3.26 | 1.60 | 103.8 | 1.80 | 81.1 |
| 45 | 苦瓜 | 2.71 | 2.39 | 13.4 | 1.48 | 83.1 |
| 46 | 佛手瓜 | 2.46 | 2.71 | -9.2 | 1.34 | 83.6 |
| 47 | 胡萝卜 | 2.76 | 2.48 | 11.3 | 1.49 | 85.2 |
| 48 | 四季豆 | 9.22 | 7.27 | 26.8 | 4.36 | 111.5 |
| 49 | 冬瓜 | 1.58 | 1.63 | -3.1 | 0.66 | 139.4 |
| 50 | 包心菜 | 2.03 | 1.90 | 6.8 | － | － |
| 51 | 广东菜心 | 3.47 | 3.13 | 10.9 | － | － |
| 52 | 花菜 | 3.70 | 3.27 | 13.1 | － | － |
| 53 | 蘑菇 | 13.70 | 14.28 | -4.1 | － | － |
| 54 | 西兰花 | 5.76 | 6.17 | -6.6 | － | － |
| 55 | 油麦菜 | 3.09 | 2.40 | 28.8 | － | － |
| 价格指数 | 153.8 | 147.2 | 4.5 | 128.0 | 20.2 | |
| 简单平均价 | 4.25 | 4.05 | 4.9 | 3.85 | 10.4 | |
| 综合平均价 | 3.899 | 3.754 | 3.9 | 3.434 | 13.5 | |
