一、本周猪肉价格走势分析

　　

　　本周白条猪价格在上周上涨的基础上进行调整。

　　2015年5月1日，新发地市场白条猪的批发平均价是8.50元/斤，比2015年4月25日的8.55元/斤下降0.58%；比2015年4月1日的7.55元/斤上涨12.58%；比2014年5月1日的6.63元/斤上涨28.21%。周环比小幅回落；月环比涨幅明显；年同比涨幅很大。

　　本周（2015年4月25日至5月1日），新发地市场白条猪批发的平均价走势呈现出凹形曲线的态势，周前期小幅回落，周后期有所回升。

　　本周白条猪的最高价是8.73元/斤（4月25日），比上周的8.55元/斤上涨0.18元/斤，涨幅2.11%；最低价8.28元/斤（4月28日），比上周的8.20元/斤上涨0.08元/斤，涨幅0.98%。最高价比最低价高出0.45元/斤，高出5.43%，波动的幅度比上周的4.27%有所放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价均有所上涨，最高价涨幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所拉大。

　　本周的最高价出现在周前期，最低价出现在周中期，两头高、中间低，说明本周肉价在此前连续上涨的基础上进行价格调整。肉价连续上涨的势头有所放缓。

　　本周，白条猪的日均上市量为2047.14头，比上周（4月18-24日）的2039.43头增加0.38%；比前2周（4月11-17日）的2053.57头减少0.31%；比前3周（4月4-10日）的2122.43头减少3.55%；比前4周（3月28日至4月3日）的2015.71头增加1.56%。

　　去年同期日均上市量为2404.86头，今年同比增加-14.87%，上周同比增加的幅度为-16.64%，本周增幅同比下降的幅度有所缩小。

　　每年的春节过后，是肉类消费最清淡的时期。今年3月份是肉类消费最清淡的时期。在4月份以后，肉类消费一般会出现比较明显的恢复趋势。但是，从今年3月份以后，白条猪的日均上市量一直在低位徘徊，周环比增幅很小，有时候甚至还出现负增长。周环比增幅很小，年同比的增幅更是一直处于负增长的状态。在这种情况下，肉价上涨将是不可避免的。最近几周，肉价月环比上涨的幅度一直高于10%，涨幅是比较明显的。本周价格月环比涨幅相对较小，是肉价进行调整的表现。后期肉价的走势仍然会表现出波动上行的态势，既不会连续、不停步的上涨；也不会止步不前。所以，对于养殖场来说，适度压栏是可行的，因为它可以提高毛猪的单重，在毛猪数量减少的情况下，提高毛猪的单重，可以缓解后期猪肉供给的短缺，降低肉价上涨的幅度。但是压栏要适度，假设毛猪的存栏量减少15%，压栏以后毛猪的单重又增加15%，猪肉的供给仍然会表现出过剩的状态，前期压缩产能的努力会功亏一篑。

　　所以，顺时出栏仍然是养猪场的首选。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　

　　本周前期鸡蛋价格小幅回落。

　　5月1日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.47元/斤，比4月24日的3.58元/斤下降3.07%；比2015年4月1日的3.65元/斤下降4.93%；比2014年5月1日的4.72元/斤下降26.48%。周环比降幅较小；月环比小幅下降；年同比降幅明显。上周年同比下降23.34%，本周同比降幅继续扩大到26.48%。

　　鸡蛋的流通方向一直是自北向南流动。北京市场上的鸡蛋主要来自辽宁、内蒙的中东部和河北北部。河北中南部的鸡蛋很少进入北京市场。但是，近期，河北中南部的养鸡场或者鸡蛋生产合作社的代表也频繁进入新发地市场，推销自己的鸡蛋。由此看来，后期鸡蛋供大于求的局面会比较明显的表现出来。

　　目前。鸡蛋价格正处于下降区间，这种趋势暂时很难扭转。因此，后期鸡蛋价格会继续波动下行，下行的空间在逐步收窄。因为养鸡场现在几乎全部进入亏损状态，对价格快速下滑会进行力所能及的抵制。但是，价格继续下滑的趋势一时难以扭转。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　

　　㈠基本概况

　　本周蔬菜价格连续回落。

　　5月1日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.37元/公斤，比4月24日的2.59元/公斤下降8.49%；比去年同期的2.17元/公斤上涨9.22%。周环比明显下降；年同比涨幅较大。上周末年同比上涨19.91%，本周末为上涨9.22%，同比涨幅明显缩小。

　　本周内的最高价2.56元/公斤（4月25日），比上周的2.79元/公斤下降8.24%；本周内的最低价2.37元/公斤（5月1日），比上周的2.59元/公斤下降8.49%。本周的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，表明本周的菜价有1个连续回落的过程。

　　上周，最高价比最低价高出7.72%，本周的最高价比最低价高出的幅度为8.02%，价格波动的幅度比上周有所放大。主要是最高价与最低价均出现下降，最低价下降的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所拉大。

　　另外，本周的最高价低于上周的最低价，说明本周的菜价全面低于上周。

　　本周菜价连续回落，与近期气温普遍升高有关，大部分蔬菜生长速度加快，上市量逐渐增加，拉动价格下滑。

　　按照气温升温的速度，北京及周边地区的蔬菜很快就会大量上市，北京市场上蔬菜的供应地已经转移到北京及周边地区，运输距离缩短，保鲜费用降低，均有利于菜价的下降。后期的菜价还会继续下降。

　　4-6月份菜价的回落，是蔬菜价格季节性的正常反应。如果不下降，则是不正常的反应。4月份菜价曾经出现过的大幅反弹而后回落的现象，就是不正常的反应。这种不正常的反应主要是气温变化反常造成的。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、心里美水萝卜

　　5月1日，新发地市场心里美水萝卜的批发价是0.4-1.5元/斤，上周末（4月24日）的价格是0.3-0.4元/斤，周环比上涨171.43%。去年同期的价格是0.4-1.2元/斤，年同比上涨18.75%。

　　本周心里美水萝卜价格环比大幅上涨，主要是新萝卜开始上市。新的心里美水萝卜主要产自山东聊城，新萝卜的质量好于储存萝卜，所以价格明显高出一截。

　　此前上市的心里美水萝卜全部是冬储的萝卜，到本周，新萝卜开始上市，储存的心里美水萝卜逐渐退市。

　　随着新的心里美水萝卜开始上市，冬储的蔬菜已经全部被新菜所替代。最先上市的新菜是土豆，随后是洋葱、大白菜；再随后是各种萝卜，包括胡萝卜、青萝卜，最后是心里美水萝卜。

　　至此，北方冬储的蔬菜已经全部被新菜所替代。

　　今年，新的心里美水萝卜上市期受到前期低温的影响有所推迟，本周上市伊始，新萝卜的价格是2.2元/斤，随后连续下降，目前正处于下降过程中。去年同期，新萝卜的价格已经下降一些时日，所以低于今年的价格。不过，今年心里美水萝卜的种植面积与去年大体相当，后期的价格还会继续回落一些。总体上看，今年春季心里美水萝卜的价格与去年同期会大致持平。

　　2、菜花

　　5月1日，新发地市场菜花的批发价是0.6-0.8元/斤，上周末（4月24日）的价格是1-1.5元/斤，周环比下降44%。去年同期的价格是1-1.5元/斤，同比上涨44%。

　　本周菜花价格环比大幅下降，主要是河南、河北、北京的菜花开始上市，替代了云南、上海、陕西的菜花。

　　新发地市场的商户反映，今年河南周口地区的菜花种植面积较大，它一上市，价格就连续下降，把云南、上海、陕西的菜花挤出了北京市场。

　　去年春夏季，菜花出现较长时间的卖难现象，恰恰在去年的5.1前后，菜花出现了短时间的青黄不接，价格短时间升高，所以本周价格同比降幅明显。后期，市场上菜花的价格还会有所下降，但是今年春夏季出现卖难现象的可能性不大，因为河北、北京地区菜花的种植面积是有所减少的。

　　3、圆茄

　　5月1日，新发地市场圆茄的批发价是0.7-1.4元/斤，上周末（4月24日）的价格是1.3-2.7元/斤，周环比下降47.50%。去年同期的价格是0.6-1.4元/斤，同比上涨5%。

　　本周圆茄的价格大幅下降，主要得益于近期气温的快速升高，冷棚圆茄的生长速度加快，上市量加大。

　　目前北京市场上销售的圆茄主要来自河北沧州的肃宁和衡水的饶阳，也有少量来自山东的聊城莘县，全部是冷棚生产的。前期上市的圆茄是暖棚生产的，产量较低。

　　随着冷棚蔬菜大量上市，北京基本上已经告别菜价的高价期，各种蔬菜的价格基本上都会出现不同程度的回落。

　　4、架豆

　　5月1日，新发地市场架豆的批发价是2.1-2.8元/斤，上周末，4月24日的价格是2.2-3.2元/斤，周环比下降9.26%。去年同期的价格是1.5-2.4元/斤，年同比上涨25.64%。

　　本周末，架豆的价格比前几日有所上涨，即便如此，架豆的价格周环比还是下降了近10个百分点。

　　本周内，架豆的最低价格一度下降到1.2-2.1元/斤，比上周末下降36.54%。

　　本周上市的架豆，主要来自2个区域，1个是南方产区，包括广东的茂名、广西的合浦、云南的米易、四川的攀枝花；1个是北方产区，主要是山东济宁的成武及周边地区。

　　成武今年架豆的种植面积较大，新发地市场的商户反映，如果近期气温进一步升高，只需要几天的时间，成武的架豆就会大量上市。

　　由于本周成武的架豆上市逐渐加大，价格逐渐下降，已经由上周末的3.2元/斤下降到本周末的2.8元/斤，甚至下降到2.1元/斤。由于山东架豆价格明显下降，经营南方架豆的商户出现亏损，导致南方架豆的上市量快速下降。本周末，由于南方架豆上市量锐减，山东架豆上市量尚不足以全部取代南方架豆，使得周末价格有所回升。

　　这种回升是暂时的，随着气温逐渐升高，北方产区架豆的产量也会逐渐提高，价格还是会继续下降一些的。