一、本周猪肉价格走势分析

　　

　　本周前期，白条猪价格延续上周末的态势连续回升；周后期价格有所回落。

　　2015年4月3日，新发地市场白条猪的批发平均价是7.48元/斤，比2015年3月27日的7.38元/斤上涨1.36%；比2015年3月3日的7.73元/斤下降3.23%；比2014年4月3日的6.50元/斤上涨15.08%。周环比小幅上涨；月环比小幅下降；年同比涨幅很大。

　　本周（2015年3月28日至4月3日），新发地市场白条猪批发的平均价在周前期连续上涨；周后期价格有所回落。

　　本周白条猪的最高价是7.83元/斤（3月29日），比上周的7.38元/斤上涨0.45元/斤，涨幅6.10%；最低价7.40元/斤（4月2日），比上周的7.13元/斤上涨0.27元/斤，涨幅3.79%。最高价比最低价高出0.43元/斤，高出5.81%，波动的幅度比上周的3.51%有所放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价均有所上涨，最高价涨幅略大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所拉大。

　　白条猪价格是从上周末（3月27日，星期五）开始上涨的，到本周前期（3月29日，星期日）价格达到7.83元/斤，比3月26日的7.13元/斤上涨9.82%，3天的时间涨幅接近10%，说明涨势是比较迅猛的。但是，由于这种涨势过于迅猛，不被市场所接收，随后价格连续回落，到本周末，价格又有所抬头。

　　对于这一波上涨，新发地市场的商户认为是屠宰场拉动的，因为白条猪价格上涨的前1日，毛猪的价格并没有上涨，毛猪的价格是在白条猪价格上涨之后从开始上涨的。人为地拉高价格，违背了市场规律，所以这种拉高的举动无法持久，价格随后复又回落。在价格回落的时候，毛猪的价格已经上涨，使得白条猪价格回落的空间受限，周末的价格又有所抬头。

　　肉价上涨是众多养殖户的愿望，因为养猪场已经经历了长时间的亏损，一些实力较弱的养猪场已经关门退养了，只有实力雄厚或者比较雄厚的养殖场还在坚持。有些养殖场虽然还在坚持，其实已经精疲力尽了。肉价及早出现恢复性上涨是众多养殖业者的期望。

　　按照造成的推理，能繁母猪的存栏量已经降到近几年的低位，毛猪的存栏量同比也有较大的降幅，肉价应该出现恢复性上涨，但是近期偏偏比较胶灼，没有出现拉动上涨的动力。

　　近期肉价上涨的动力不足，主要是需求有所下降造成的。

　　本周，白条猪的日均上市量为2015.71头，比上周（3月21-27日）的2004.71头增加0.55%；比前2周（3月14-20日）的1971头增加2.27%；比前3周（3月7-13日）的1802.96头增加11.80%；比前4周（2月28日至3月6日）的1468.29头增加37.28%。节后上市量是逐周增加的，增幅十分明显。但是本周以及上周上市量环比的增幅都是最小的。需求恢复的进度缓慢，造成需求同比下降。

　　去年同期日均上市量为2347.43头，今年同比增加-14.13%，上周同比增加的幅度为-16.89%，本周增幅同比下降的幅度略有收窄。进入3月份以后，日均上市量同比已经有数周处在负增长的状态。虽然有今年春节的时间比较晚，节后消费的恢复期仍然很短的原因。但是，近期肉类消费还没有恢复到去年同期的水平是不争的事实。

　　日均上市量同比减少的另一个原因就是毛猪的存栏量、出栏量减少。近期毛猪的存栏量同比确实是有所减少的。由于毛猪的存栏量减少，使得本周末白条猪的价格比去年同期上涨了15.08%。涨幅也是比较明显的。肉价上涨直接影响到单位食堂的消费。他们的伙食是有费用标准的，肉价同比上涨，他们的采购量就同步下降。

　　经过这1波价格的上涨，本周的价格已经整体高于上周了。如果本轮上涨以后的价格能够被市场所接受，后期肉价还是有波动上行的可能的。是波动的，小幅的，不是一步到位的。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　

　　本周鸡蛋价格前期上升；后期回落。

　　4月3日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.50元/斤，比3月27日的3.47元/斤上涨0.86%；比2015年3月3日的3.81元/斤下降8.14%；比2014年4月3日的4.13元/斤下降15.25%。周环比微幅上涨；月环比降幅较大；年同比降幅明显。

　　本周前期，鸡蛋价格有所反弹，反弹的原因表面上看是受到临近清明节需求回升的拉动，实际上是养鸡场对近期鸡蛋价格过低进行的抵制。因为按照近期鸡蛋的价格计算，鸡蛋价格已经跌到了盈亏平衡点，养鸡场已经无利可图了。如果价格继续下滑，养鸡场就会陷入亏损的窘境。去年已经挣到钱的养殖业者可以承受一段时间的亏损，而那些起步较晚的养鸡场，或者没有挣到钱的养鸡场现在开始有些叫苦了。我们缺少1种机制，就是对养殖业者进行提示的有效机制，减少冲动和盲动，避免大起大落。

　　雏鸡孵化场的订单已经排到了5月底，对于那些还没有孵化的订单，养鸡场可以及时退单，适度减少一些雏鸡的孵化量。

　　后期鸡蛋价格会继续波动下行，下行的空间在逐步收窄。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　

　　㈠基本概况

　　本周蔬菜价格走势相对比较平稳，略有下降。

　　4月3日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.40元/公斤，比3月27日的2.46元/公斤下降2.44%；比去年同期的2.37元/公斤上涨1.27%。周环比小幅下降；年同比小幅上涨。上周末年同比下降2.77%，本周末为上涨1.27%，同比降幅由正转负。

　　本周内的最高价2.47元/公斤（3月28、29日），比上周的2.48元/公斤下降0.4%；本周内的最低价2.40元/公斤（3月31日、4月1、3日），与上周的2.40元/公斤持平。本周的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，表明本周的菜价在逐渐回落并趋于稳定。

　　上周，最高价比最低价高出3.33%，本周的最高价比最低价高出的幅度为2.92%，价格波动的幅度比上周有所收窄。主要是最高价下降、最低价持平，使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。

　　春节过后，菜价连续下降是北京蔬菜价格季节性波动的正常表现。新发地市场蔬菜的加权平均价在春节期间曾经达到3.50元/公斤，3月20日下降到2.40元/公斤，1个月的时间下降31.43%，降幅十分明显。但是，从3月20日到本周末（4月3日），加权平均价仍然停留在2.40元/公斤，近10几天价格波动，没有继续下降，以至于前期的价格低于去年同期，本周末的价格高于去年同期。这种现象的出现与近期北方地区气温比常年同期偏低有关。特别是3月下旬到4月上旬，北方地区的气温一直处于低位，甚至低于3月上中旬，影响了北京及周边地区蔬菜的生长。而近期又恰恰是北京蔬菜来源地正在进行产地转换的时间，已经转换了产地的蔬菜迟迟不能形成批量上市条件，价格没有延续3月上中旬的走势。

　　而在产地转换的过程中，后续上市的蔬菜质量好于前期的质量，价格也高于前期蔬菜的价格，使得近期蔬菜的价格处于小幅波动之中，没有延续前期连续下降的趋势。

　　北方蔬菜的整体供应状况较好，目前大部分还没有形成批量上市能力，后期随着气温的回升，价格走势会继续波动下行。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、蒜苗（蒜薹）

　　4月3日，新发地市场蒜苗（蒜薹）的批发价是3.7-4.5元/斤，上周末（3月27日）的价格是4.3-6.3元/斤，周环比下降22.64%。去年同期的价格是2.5-4.2元/斤，年同比上涨22.39%。

　　上周上市的蒜薹主要有2种，1种是库存的蒜薹，1种是新蒜薹。库存的蒜薹已经到了上市的尾期，仍然在支撑着供应的局面；新蒜薹主要来自四川的什邡，上市量不足，价格偏高。

　　本周，产自江苏徐州丰县的蒜薹开始大量上市，价格开始下降。丰县新蒜薹上市以后，价格会连续走低，2-3周的时间价格能够下降一半儿，目前蒜薹的价格正处于连续下降区间。

　　去年此时库存蒜薹的存量还比较充足，质量参差不齐，价格差距较大；江苏蒜薹已经形成批量上市条件，价格已经有所下降，所以今年此时蒜薹的价格同比涨幅较大。

　　不过，随着北方各地的蒜薹在后期会相继上市，包括河南、山东的新蒜薹10天之内也会形成批量上市条件，后期蒜薹的价格会迅速下降。

　　2、茴香

　　4月3日，新发地市场茴香的批发价是0.5-1.6元/斤，上周末（3月27日）的价格是1.2-2元/斤，周环比下降34.38%。去年同期的价格是0.4-0.8元/斤，同比上涨75%。

　　最近2周，茴香的价格相对较高，直到本周末。价格才开始出现下降。价格偏高的原因就是近期北京及周边地区的气温比常年同期偏低，茴香的生长速度减慢，上市量不足。

　　本周末，产自河北邯郸地区的茴香开始补充北京市场，价格一下子下降许多。

　　新发地市场的商户反映，后期气温会逐渐升高，北京及周边地区生产的鲜嫩小品种蔬菜的上市量会逐渐加大，价格还会继续下降。

　　3、西葫芦（油）

　　4月3日，新发地市场西葫芦（油）的批发价是0.9-1.3元/斤，上周末（3月27日）的价格是1.05-1.6元/斤，周环比下降16.98%。去年同期的价格是0.95-1.3元/斤，同比下降2.22%。

　　冬春季北京市场上供应的西葫芦主要产自山东，前期以泰安为主，近期以聊城为主。本周，聊城生产的西葫芦逐渐形成批量上市条件，进入市场的西葫芦逐渐放量，价格在缓慢回落。新发地市场的商户认为，近期的降幅较小，主要是气温偏低的影响，一旦气温升高，西葫芦价格的降幅会非常明显。

　　4、芹菜

　　4月3日，新发地市场芹菜的批发价是1.2-1.5元/斤，上周末，3月27日的价格是0.7-1.15元/斤，周环比上涨45.95%。去年同期的价格是0.2-0.5元/斤，年同比上涨285.71%。

　　去年春季，北方地区生产的芹菜遭遇到卖难问题，暖棚种植的芹菜没人收购，农户被迫请商户自己进棚砍收。棚内的芹菜不要钱，商户自己雇人砍收，能够砍收多少算多少。所以市场上的芹菜价格十分低廉，甚至低于夏秋季露地种植的芹菜。

　　今年冬春季，山东、河北、北京、天津地区芹菜的种植面积减少，价格恢复性上涨，达到相对比较合理的价位。

　　本周末价格上涨，主要是前1天北方地区大范围降雨，北京及周边地区的降水量较大，影响了芹菜的收购，价格上涨一些。这个上涨是暂时的，很快就会恢复到常态。