阳春三月气温缓缓回升，随着天气持续转暖，蔬菜生产速度和成本将进一步下降，与此同时，蔬菜的产地已经开始由南向北转移，北方蔬菜上市量的持续增加；就上市蔬菜的品种来看，瓜豆类和叶菜类蔬菜受天气转暖的有利因素影响，市场上各类蔬菜源源不断入市交易，整体供应量充足。

　据市场统计数据显示：本月(2015年2月26日-3月25日)广州江南市场蔬菜日均交易量811.04万公斤，环比减少7.86%，同比减少10.24%；其中本地蔬菜日均交易量为68.95万公斤，环比减少15.86%，同比减少29.23%；外地蔬菜日均交易量为742.09万公斤，环比减少7.04%，同比减少7.94%；海南瓜豆类蔬菜103.43万公斤，环比增长65.89%，同比增长99.27%。

　三月份市场运行具体情况如下:

　一、从本月市场统计数据来看，三月上旬，由于是春节刚过，部分蔬菜种植户及经销商还没完全恢复蔬菜生产、销售，本月初市场蔬菜以年前储存的冬储蔬菜及云南叶菜为主，中旬阴雨潮湿天气不利与蔬菜储存，叶菜含水量大，影响本地叶菜口感，销售情况不如云南叶菜。下旬开始天气晴朗、气温适宜，蔬菜供应进入快速增长轨道。

　二、海南瓜菜3月份日均成交量103.43万公斤，环比增长65.89%，同比增长99.27%。其中增长幅度较大的品种：苦瓜163.2万公斤、节瓜27.5万公斤、圆椒181.8万公斤，环比增幅依次为25.64%、51.93%、28.48%。外地蔬菜中海南反季节瓜菜供应量增幅度较大，主要原因是海南瓜菜进入盛产期，而本地瓜豆类蔬菜上市期要到4月底5月初，北方瓜豆由于是温室蔬菜产量少，受成本因素影响来货量不是很大，大量上市期要到7月。

　三、随着本地蔬菜逐步上市，从外地购进蔬菜相对减少，由于气温升高使得储存难度增大，冬储菜交易量在减少，降幅分别是胡萝卜43.22%、大白菜40.39%、萝卜38.34%、土豆35.74%，原本以消费冬储菜为主，随着季节变化当前蔬菜消费以叶菜类和瓜豆为主。

　四、本月江南市场销售量较大的蔬菜品种：大白菜1752.3万公斤、萝卜1624.4万公斤、土豆1545.3万公斤、胡萝卜1194万公斤、洋葱头968.8万公斤、西红柿790.8万公斤、椰菜721.9万公斤、青瓜693.9万公斤、大肉姜647.2万公斤、茄瓜518.2万公斤。

　本月份我市场上的蔬菜主要来源地为：云南、广东、海南、福建、山东、湖南、湖北、内蒙古、四川和河北。其中云南、广东、海南、福建、山东占比约七成。

　价格情况

　本月江南市场监测统计的91种蔬菜综合平均价为2.54元/公斤，环比下跌了7.97%，同比下跌10.35%。市场监测的91种蔬菜中有45种蔬菜价格下跌，35种蔬菜价格上涨，11种蔬菜价格持平。

　随着气温的逐渐回升，有利于叶菜的种植和生长，市场蔬菜供应充裕，上市量有大幅增长，对平抑菜价起到作用；同时广州的“回南天”天气，使得蔬菜不易储存影响品质，导致价格迫降。就目前的蔬菜价格来看，已经开始进入下行通道运行，综合分析来看，后势蔬菜价格仍将受季节性因素影响继续回落。

　由于本地叶菜上市，其叶菜类价格回落，其中下降幅度较大的蔬菜品种有：

　莴笋2.3元/公斤～1.2元/公斤，跌幅47.8%；

　西芹2.4元/公斤～2.1元/公斤，跌幅12.5%；

　红菜心1.9元/公斤～1.7元/公斤，跌幅10.5%；

　生菜2.2元/公斤～2元/公斤，跌幅9.1%；

　西生菜3.9元/公斤～3.6元/公斤，跌幅7.7%。

　近期海南瓜豆类蔬菜供应充足，价格开始回落。

　青瓜4.3元/公斤～2.6元/公斤，跌幅39.5%；

　苦瓜5.2元/公斤～3.4元/公斤，跌幅34.6%；

　丝瓜6.6元/公斤～5元/公斤，跌幅24.2%；

　节瓜3.5元/公斤～2.9元/公斤，跌幅17.1%；

　茄瓜3.6元/公斤～3.2元/公斤，跌幅11.1%。

　行情预测

　就目前三月蔬菜上市量来看较为稳定，进入4月份，天气良好，光照充足，蔬菜生长良好，蔬菜供应量充足，蔬菜价格可能步入低位运行阶段，预计后期市场蔬菜价格继续下跌的可能性很大。随着气温的不断升高，蔬菜价格下跌将成为常态。