一、本周猪肉价格走势分析

　　

　　本周前期，白条猪价格小幅波动，略有回升；周末价格明显上涨。

　　2015年3月27日，新发地市场白条猪的批发平均价是7.38元/斤，比2015年3月20日的7.08元/斤上涨4.24%；比2015年2月27日的8.50元/斤下降13.18%；比2014年3月27日的6.25元/斤上涨18.08%。周环比明显上涨；月环比大幅下降；年同比涨幅很大。

　　本周（2015年3月21日至3月27日），新发地市场白条猪批发的平均价在周前期运行基本平稳，小幅波动，略有回升；周末价格明显上涨。

　　本周白条猪的最高价是7.38元/斤（3月27日），比上周的7.18元/斤上涨0.20元/斤，涨幅2.79%；最低价7.13元/斤（3月23、25日），比上周的7元/斤上涨0.13元/斤，涨幅1.86%。最高价比最低价高出0.25元/斤，高出3.51%，波动的幅度比上周的2.57%有所放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价均有所上涨，最高价涨幅略大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所拉大。

　　最高价与最低价差距拉大，主要是最高价上涨的幅度较大。特别是在周末，批发价明显上涨，使得本周价格环比上涨的幅度比较明显。周前期价格小幅波动，表明本周前期白条猪的供求关系保持暂时的稳定。周后期价格涨幅明显则表明供求关系平衡的状态有可能被打破。

　　本周的最高价与最低价均比上周有所回升，表明本周前期的价格仍然处于底部。周后期价格回升，则表明价格有可能爬出低谷。

　　本周，白条猪的日均上市量为2004.71头，比上周（3月14-20日）的1971头增加1.71%；比前2周（3月7-13日）的1802.96头增加11.19%；比前3周（2月28日至3月6日）的1468.29头增加36.53%；比前4周（2月24-27日）的 784.25头增加155.62%。节后上市量是逐周增加的，增幅十分明显。但是本周环比的增幅在节后的几周中是最小的。

　　去年同期日均上市量为2412头，今年同比增加-16.89%，上周同比增加的幅度为-17.57%，本周增幅同比下降的幅度略有收窄。

　　上市量年同比下降的原因，就是今年春节的时间比较晚，节后消费的恢复期仍然很短。但是，节后的几周，日均上市量环比是增加的，而且增幅是比较大的。本周环比增幅较小，表明本周毛猪的供应能力增长的速度低于需求增长的速度，导致本周周末价格出现比较明显的上涨。

　　根据本周白条猪的价格走势来看：即便是本周周末肉价出现了上涨，但是仍然处于低位，养殖场摆脱亏损的状态还需要继续坚持一段时间。在这段时间内，价格仍然会小幅波动。在波动中：价格继续下降的可能性已经不大，出现反弹的时机也还需要继续观察。

　　本周末肉价的回升，一部分是毛猪存栏量减少造成的，也有养殖场惜售的原因。由于养殖场对肉价反弹寄予希望，在可能出现肉价上涨的苗头时就压栏待涨，会造成毛猪出栏量的下降，促使肉价提前上涨。养殖场压栏待涨，有利有弊：一方面由于压栏，减少了毛猪的供应量，拉动价格上涨；一方面由于压栏，提高了毛猪的单重，在出栏毛猪的数量减少时，上市酮体的总量并没有减少，对缓解后期猪源不足的状况是比较有利的，但是也会抑制肉价上涨的幅度。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　

　　本周鸡蛋价格继续下降。

　　3月27日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.47元/斤，比3月20日的3.58元/斤下降3.07%；比2015年2月27日的3.87元/斤下降10.34%；比2014年3月27日的4.10元/斤下降15.37%。周环比小幅下降；月环比降幅较大；年同比降幅明显。

　　节后鸡蛋价格连降数周，上周虽然一度出现反弹，但是，这种上涨得不到供求关系的支撑，在周后期价格出现回落。本周在上周回落的基础上继续回落。

　　据新发地市场的商户反映，鸡蛋期货1503的价格较高，一些养鸡场被大盘价格误导，春节前的鸡蛋还没有出售，没想到节后的价格已经连续下降数周，明显不及节前的价格，与期货1503的价格相去甚远。

　　现在需要关注的是：连续1年多时间的雏鸡补栏，大批新鸡已经开产或者即将开产，鸡蛋的产能已经表现出过剩的趋势，后期养鸡场会相继进入微利或者轻度亏损时期，养鸡场应该思考如何应对后期的困难局面。

　　后期鸡蛋价格会继续波动下行，下行的空间在逐步收窄。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　

　　㈠基本概况

　　本周蔬菜价格走势相对比较平稳，略有回升。

　　3月27日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.46元/公斤，比3月20日的2.40元/公斤上涨2.50%；比去年同期的2.53元/公斤下降2.77%。周环比小幅上涨；年同比降幅较小。上周末年同比下降5.14%，本周末为下降2.77%，同比降幅有所收窄。

　　去年3月下旬，新发地市场蔬菜的加权平均价是5年同期中价格最低的价位，今年的价格比去年同期略低，仍然处于低位。

　　本周内的最高价2.48元/公斤（3月23日），比上周的2.50元/公斤下降0.8%；本周内的最低价2.40元/公斤（3月21日），与上周的2.40元/公斤持平。本周的最低价出现在周前期，最高价出现在周中期，表明本周的菜价在周中期反弹以后趋于稳定。

　　上周，最高价比最低价高出4.17%，本周的最高价比最低价高出的幅度为3.33%，价格波动的幅度比上周有所收窄。主要是最高价下降、最低价持平，使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。

　　春节过后，菜价连续下降是北京蔬菜价格季节性波动的正常表现。本周菜价环比有所反弹，表明后期价格继续下降的速度在放缓。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、豇豆

　　3月27日，新发地市场豇豆的批发价是3.5-3.8元/斤，上周末（3月20日）的价格是3.5-4.4元/斤，周环比下降7.59%。去年同期的价格是4.5-5元/斤，年同比下降23.16%。

　　豇豆的价格在上周就有比较明显的降幅，本周价格继续下降。下降的原因就是福建漳州的豇豆开始上市，压低了海南豇豆的价格。本周中期，豇豆的价格一度下降到3.2-3.4元/斤，周末价格又有所回升。

　　福建豇豆上市以后，价格较低，经营海南豇豆的商户出现亏损。但是，福建豇豆还没有形成批量上市条件，所以上市量并不稳定，使得豇豆的价格不时地出现一些波动。

　　本周末，上市的豇豆仍然以海南临高的为主，缺少了福建的豇豆，使得价格有所反弹。

　　就目前豇豆的供应形势来看，后期的价格会稳中有降，直到福建豇豆形成批量条件。

　　2、架豆

　　3月27日，新发地市场架豆的批发价是1.8-2.4元/斤，上周末（3月20日）的价格是2.7-3.2元/斤，周环比下降28.81%。去年同期的价格是3-3.5元/斤，同比下降35.38%。

　　本周架豆的价格降幅明显，主要是云南、广西、四川的架豆大量上市。前期上市的架豆主要是广东茂名的架豆。本周，四川攀枝花、云南保山、广西合浦的架豆基本上均形成批量上市条件，几个产地的架豆集中在同一个时间段内上市，造成价格明显下降。

　　新发地市场的商户反映，即便是在秋季，北京周边地区的架豆大量上市时，价格也不过如此，甚至还可能高于目前的价格。

　　3、菠菜

　　3月27日，新发地市场菠菜的批发价是0.3-0.7元/斤，上周末（3月20日）的价格是0.4-1.2元/斤，周环比下降37.50%。去年同期的价格是0.15-0.4元/斤，同比上涨81.81%。

　　本周菠菜价格环比大幅下降，主要是河北邯郸的菠菜大量上市造成的。每年的春季，一旦邯郸菠菜大量上市，北京及周边地区生产的菠菜价格就会被明显打压下去。近期正是邯郸菠菜集中上市时期，也是1年中菠菜价格最低的时间段。

　　去年春季，邯郸菠菜种植面积很大，价格很低，许多种植菠菜的农户出现亏损。由于邯郸菠菜价格低廉，北京及周边地区生产的菠菜在地里是不要钱的，商户只要自己雇人割收就可以了。即便如此，这些地里不要钱的菠菜运到市场以后也有可能亏损，所以有些菠菜被就地处理掉。

　　今年邯郸的菠菜种植面积减少，价格回升到一个相对合理的价位，对农户来说是1个利好消息。

　　4、尖椒

　　3月27日，新发地市场尖椒的批发价是1.5-2.6元/斤，上周末，3月20日的价格是1.4-2.1元/斤，周环比上涨17.14%。去年同期的价格是1.5-2.3元/斤，年同比上涨7.89%。

　　目前北京市场上销售的尖椒主要由3部分组成：一部分是广东湛江生产的尖椒，近期已接近上市的尾期，价格在1.5元/斤上下；一部分是海南陵水、琼海、三亚、乐东生产的，正处于上市高峰期，价格在2元/斤上下；一部分是北方山东青州、辽宁锦州、海城生产的，是大棚生产的，即将进入批量上市时期，价格在2.6元/斤上下。

　　新发地市场的商户反映，最近2年，海南的尖椒生产受到较大的影响，3月份的价格一直处于低位：

　　2013年11月，海南尖椒生产受到台风海燕的袭击，受灾严重。当地农户在台风过后及时补种、抢种了一批尖椒。这些尖椒原因种植期拖后，上市期也拖后。2014年3月，海南尖椒正处于上市高峰期时，北方暖棚的尖椒如期上市，使得海南尖椒的价格跌入低谷；

　　2014年3月，海南尖椒同样处于上市高峰期，北方暖棚生产的尖椒提前上市，海南尖椒的价格又跌入低谷。北方尖椒之所以提前上市，是北方地区暖冬造成的。

　　连续2年，海南尖椒在3月份都与北方暖棚尖椒撞车，对椒农的收入都造成不利的影响。尽管原因各不相同，但是都是天气的影响造成的。1次是海南尖椒上市期推迟，1次北方尖椒上市期提前。天气的变化对蔬菜的生产造成的影响有时候是巨大的。