一、本周猪肉价格走势分析

　　

　　本周，白条猪价格走出了1条抛物线，周前期反弹，周后期回落，回落后的价格略低于反弹前的价格。

　　2015年2月6日，新发地市场白条猪的批发平均价是7.25元/斤，比2015年1月30日的7.30元/斤下降0.68%；比2015年1月6日的7.70元/斤下降5.84%；比2014年2月6日的8.05元/斤下降9.94%。周环比略有下降；月环比降幅明显；年同比降幅比较大。

　　本周（2015年1月31日至2月6日），新发地市场白条猪批发的平均价经历了1个反弹回落的过程，周环比略有下降。

　　本周白条猪的最高价是7.63元/斤（2月2、3日），比上周的7.55元/斤上涨0.08元/斤，涨幅1.06%；最低价7.25元/斤（2月6日），比上周的7.28元/斤下降0.41。最高价比最低价高出0.38元/斤，高出5.24%，波动的幅度比上周的3.71%有所放大。放大的原因是本周白条猪的最高价上涨、最低价下降，使得最高价与最低价之间的差距有所拉大。

　　本周白条猪的最高价环比小幅上升，最低价下滑，使得本周白条猪的价格波动较大。从本周的价格走势来看，这种波动主要是供求双方在暗中激烈博弈，供应方希望把价格拉上去，需求方在努力把价格压下去，对供应方拉高价格的努力进行抵制。需求方的抵制使得供应方拉高价格的努力化为泡影。

　　本周的价格仍然处于底部，价格的小幅变化实际上是在底部继续进行调整。

　　本周前期肉价有所回升，是因为白条猪上市量的增幅略低于需求增长的速度，本周后期肉价有所回落，是因为后期上市量的增幅略快于需求的增幅。总体上看，白条猪的供应能力仍然是比较强的，主要表现就是在需求增加时，上市量是能够及时跟进并相应增加甚至超额增加。

　　本周，白条猪的日均上市量为3122.43头，比上周（1月24-30日）的2819头增加10.76%；比前2周（1月17-23日）的2692.71头增加15.96%；比前3周（1月11-16日）的2527.71头增加23.53%；比前4周（1月3-10日）的2449.14头增加27.49%。

　　去年同期日均上市量为659头，今年同比增加373.81%。上周日均上市量同比增加5.49%，本周同比的增幅明显扩大。日均上市量同比大增的主要原因就是前年同期是春节后采购的萧条期，今年是节前的采购高峰期，这2种不同时期的需求形成巨大的反差，变化是非常明显的

　　本周按照农历计算是农历的腊月十二至十八，去年农历腊月十二至十八的日均上市量是2869头，今年同比增加8.83%，增加的幅度仍然比较明显。但是比上周农历同比增加15.51%的幅度还是有所减少。

　　按照农历同比，本周白条猪的日均上市量增幅比上周明显缩小，并不是毛猪供应能力下降造成的，而是需求的增幅已经接近极限，屠宰场如果继续扩大上市量的增幅，势必造成价格的极度下滑，从而导致屠宰场、养殖场亏损面的扩大。

　　从本周白条猪的价格走势来看，毛猪的价格走势仍然表现出底部调整的特征，价格一直处于波动之中，很难出现连续性的上涨或者下降，涨涨落落成为近期白条猪价格走势的新常态。

　　近期毛猪的供应还是比较充足的，春节前大幅上涨的可能性很小，有可能出现短时间的上涨，很难巩固。最大的可能就是肉价止跌企稳，略有回升。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　

　　本周鸡蛋价格在大部分时间内平稳运行，周末有所回升。

　　2月6日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.33元/斤，比1月30日的4.22元/斤上涨2.61%；比2015年1月6日的4.26元/斤上涨1.64%；比2014年2月6日的3.58元/斤上涨20.95%。周环比小幅上涨；月环比涨幅很小；年同比涨幅很大。

　　此前2周鸡蛋价格明显回落，在此基础上，本周前期价格趋于稳定，本周后期价格上涨。周末价格上涨的主要原因就是近期距离春节到来的日子已经很近，在临近春节的时期价格适度上涨是节日效应的表现。无论鸡蛋供应是否充足，也无论近期销售状况十分顺畅，节前价格跳一下是比较正常的反映。如果价格跳一下以后能够稳住阵脚，后期就还会乘胜追击，继续跳一下；如果跳一下以后无力支撑，价格就会落下来。如果短期内落不下来，春节过后就有可能跳水。这种现象，近几年经常出现。

　　值得注意的是，近期养鸡场补栏应该慎重了，春节后的价格走势有可能是连续下降。尽管有鸡蛋大盘走势的价格的影响，这种影响是有限的，而且极有可能对蛋鸡的养殖业产生误导。如果养鸡场被大盘误导，最终受损的还是养鸡场。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　

　　㈠基本概况

　　本周蔬菜价格走势相对平稳，波动的幅度较小。

　　2月6日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.63元/公斤，比1月30日的2.66元/公斤下降1.13%；比去年同期的2.97元/公斤下降11.45%。周环比小幅下降；年同比降幅较大。年同比降幅比上周末的15.02%略有收窄。收窄的原因是去年此时是正月初七，是春节过后消费比较平淡的时间段，菜价也进入缓慢下降阶段。去年此时菜价下降使得本周菜价同比下降的幅度略有收窄。

　　今年2月6日，是甲午年农历腊月十八，与去年即癸巳年腊月十八相比，今年的价格比去年同期的2.57元/公斤上涨2.33%。上周腊月同比上涨的幅度是1.53%，本周腊月同比上涨的幅度略有放大。本周价格在5年略有同期中处于中间位置，也是比较低的价位。

　　本周内的最高价2.65元/公斤（2月4、5日），比上周的2.66元/公斤下降0.38%；本周内的最低价2.61元/公斤（2月3日），比上周的2.51元/公斤上涨3.98%。本周的最低价、最高价均出现在周中期，表明本周的菜价处于波动之中；本周的最低价明显高于上周的最低价，表明本周蔬菜的价格整体上高于上周。

　　上周，最高价比最低价高出5.98%，本周的最高价比最低价高出的幅度为1.53%，价格波动的幅度比上周明显收窄。主要是最高价下降、最低价上涨，使得最高价与最低价之间的差距大幅压缩。

　　进入腊月以后，菜价会陆续上涨，一直涨到春节前后。但是本周的周环比却略有下降，与近期南方菜上市量增大有直接关系。

　　本周南方菜上市量增大有2个原因：1个上周南方地区多雨雪，一些南方进京的车辆在华中地区受阻，本周道路通畅以后批量进京。上周的雨雪天气既拉高了上周的菜价，又压低了本周的菜价；1个是海南蔬菜进入批量上市期，海南生产的椒类、瓜类、豆角类蔬菜大量进京，使得本周北京市场上反季节蔬菜的价格主要是南方蔬菜的价格降幅比较明显。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、架豆（芸豆、芸架豆）

　　2月6日，新发地市场架豆的批发价是2.3-3.5元/斤，上周末（1月30日）的价格是3-4元/斤，周环比下降17.14%。去年同期的价格是4-6元/斤，年同比下降42%。

　　本周，北京市场上的架豆全部来自海南，此前上市的云南保山、元谋、广东茂名的架豆基本上全面退市。而海南三亚、乐东的八所、九所地区的架豆开始大量上市，架豆的价格明显回落。

　　去年此时，由于受到此前台风海燕的影响，海南的架豆受到极大的摧残，价格明显高于常年同期。

　　据新发地市场的商户反映：春节前，海南的豆角类蔬菜将全面取代大陆地区的豆角类蔬菜，成为北京豆角类蔬菜的主要供应地。而海南今年豆角类蔬菜种植面积比去年有所扩大，又没有受到气象灾害，今年春节期间豆角类蔬菜的价格会低于往年。

　　2、金丝南瓜

　　2月6日，新发地市场金丝南瓜的批发价是0.8-1元/斤，上周末（1月30日）的价格是0.8-1元/斤，周环比持平。去年同期的价格是2.3-2.7元/斤，同比下降64%。

　　近期金丝南瓜的价格相对稳定，比去年同期大幅下降，降幅接近2/3。新发地市场的商户认为，目前价格稳定是暂时的，后期还隐含着价格下降的忧患。他们认为，去年同期价格是近几年的最高价，今年海南的种植面积会明显扩大，后期上市量还会继续增加，在3月份之前，价格有可能还会下降一些。

　　目前上市的金丝南瓜主要来自海南的东方市，包括南北瓜。东方市是北京冬季南瓜的主要供应地。新发地市场的商户也有到缅甸、老挝包地种植金丝南瓜的，那里的金丝南瓜在4月前后上市，就是因为担心到时候海南的南瓜卖不完，今年在境外种植的南瓜是减量的。去年种植了1万亩，今年减到5000亩。

　　目前商户最大的担心就是海南南瓜降价，他们目前就是处于轻度亏损的状态。

　　3、大蒜

　　2月6日，新发地市场西红柿的批发价是1.7-2.8元/斤，上周末（1月30日）的价格是1.7-2.8元/斤，周环比持平。去年同期的价格是1.6-2元/斤，同比上涨25%。

　　最近2个月，大蒜的价格一直保持稳定的状态，几乎没有变化。新发地市场的商户认为：大蒜价格是想涨也涨不起来，想落也落不下去。如果价格下降，储存商就会赔钱；价格上涨，市场也不接受。目前就一直保持着价格稳定的状态。

　　本周，云南的鲜蒜已经进入收获期，由于北京蒜价较低，目前还不能进京。北方种植的大蒜，4月底能上市，库存蒜面临较大的销售压力。

　　近期上市的大蒜，主要由2部分组成，大部分是去年储存的新蒜，也有前年储存的老蒜。前年入库的老蒜还没有卖完，可见大蒜储存量之大。

　　新发地市场的商户认为，今年北方大蒜产区的收成如何，目前还很难判定。今年北方地区是暖冬，大蒜产区的气温长时间偏高，目前越冬的小麦、大蒜已经全面返青，农民朋友很害怕，一旦遭遇到倒春寒，提前返青的小麦、大蒜都会受到伤害。山东、河南小麦产区，农户把羊赶到地里啃麦苗，或者把返青的小麦压实，防止麦苗疯长。至于大蒜，农户最大的担心就是蒜苗疯长，蒜头不长。

　　如果今年大蒜减产，库存的大蒜销售压力就会减轻一些。

　　4、圆茄

　　2月6日，新发地市场圆茄的批发价是2.8-3.8元/斤，上周末，1月30日的价格是2.5-4.2元/斤，周环比下降1.49%。去年同期的价格是2-2.5元/斤，年同比上涨46.67%。

　　去年同期圆茄的价格相对较低，今年种植面积减少，导致目前的价格大幅度地高于去年同期。

　　近期新发地市场上市的圆茄主要有4个产区：1个是河北的饶阳，是暖棚生产的圆茄，价格较高；1个山东聊城日光温室大棚生产的圆茄，目前已近尾期，价格较低；价格居中的是甘肃天水、陇南暖棚的圆茄和海南儋州露地的圆茄。

　　河北饶阳前几年是北京市场上冬季圆茄的主要供应地，由于近几年价格相对较低，每年都有一部分种植圆茄的大棚改种了葡萄。种葡萄的收益高于种圆茄，今年仍然有部分种植圆茄的大棚改种了葡萄，使得圆茄的产量继续下降。实际上近几年河北饶阳种植的葡萄的价格也在逐年下降。

　　本周，甘肃的圆茄进京数量减少，海南圆茄进京的数量基本稳定，略有增加，使得价格有所下滑。价格下滑的另一个原因是圆茄的价格相对较高，对需求产生一定的抑制作用，迫使价格回落。