一、本周猪肉价格走势分析

　　本周，白条猪价格明显波动，仍然表现出下降的态势。

　　2015年1月9日，新发地市场白条猪的批发平均价是7.88元/斤，比2015年1月2日的8.03元/斤下降1.87%；比2014年12月9日的8.45元/斤下降6.75%；比2014年1月9日的8.30元/斤下降5.06%。周环比小幅下降；月环比降幅明显；年同比降幅比较小。

　　本周（2015年1月3日至2015年1月9日），新发地市场白条猪批发的平均价继续下降，虽然周末有所反弹，但是，由于毛猪的供应仍然相当充足，这种反弹并不能持久。

　　本周白条猪的最高价是8.25元/斤（1月4日），比上周的8.03元/斤上涨0.22元/斤，涨幅2.74%；最低价7.58元/斤（1月7、8日），比上周的7.55元/斤上涨0.03元/斤，涨幅0.40%。最高价比最低价高出0.67元/斤，高出8.84%，波动的幅度比上周的6.36%明显放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价均有所上涨；最高价涨幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。

　　本周白条猪的最高价与最低价均比上周有所上涨。最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，说明肉价下行的趋势不改，且周后期肉价波动得比较剧烈。

　　本周肉价波动得之所以比较剧烈，与上市量大幅波动有关。屠宰场希望在市场上保持较高的占有率，希望在市场上批发出较多的白条猪，但是上市量一大，价格就会下滑，屠宰场就会亏损。所以屠宰场就会减少上市量，上市量一减少价格就会上涨，屠宰场又会加大上市量。市场上白条猪的价格就会随着屠宰场调整上市量而波动。也就是说，本周毛猪的价格相当稳定，而白条猪的价格则波动不已。

　　本周，白条猪的日均上市量为2449.14头，比上周（12月27日至1月2日）的2571头减少4.74%；比前2周（12月20-26日）的2613.57头减少6.39%；比前3周（12月13-19日）的2531.57头减少3.26%；比前4周（12月6-12日）的2479.86头减少1.24%。

　　上年同期日均上市量为2357头，今年同比增加3.91%，增幅比上周的11.16%明显缩小。

　　本周，从新发地市场白条猪的供应状况来看，日均上市量周环比有所减少，是1个月以来上市量最少的1周。之所以出现这样的情况，与现在毛猪的价格相当稳定，而供应量又比较充足有关。屠宰场把白条猪运到市场以后，在毛猪没有降价的情况下自己被迫降价促销就会出现亏损，所以屠宰场的选择就是压缩上市量。在压缩上市量的同时，还会压低毛猪的收购价。在这种情况下，毛猪的价格还是存在下降的可能，只有毛猪的价格下降以后，屠宰场才能继续降价促销，从而避免亏损。

　　日均上市量周环比明显下降，导致年同比的增幅也收窄，本周的日均上市量环比仅仅增加4%左右，增幅明显收窄。造成增幅收窄的另一个原因就是今年春节到来的时间比较晚。去年同期已经进入农历的腊月，上市量在逐渐增加；今年则还没有进入腊月，所以上市量同比的增幅也相对较小。

　　由此可见，近期肉价还有可能继续下滑一段时间，下滑的幅度将会收窄，但是距离止跌企稳状态的出现，还需要一些时日。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　本周鸡蛋价格有所上涨。

　　1月9日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.26元/斤，比1月2日的4.09元/斤上涨4.16%；比12月9日的4.90元/斤下降13.06%；比2014年1月9日的4.15元/斤上涨2.65%。周环比涨幅较大；月环比明显下降；年同比涨幅很小。

　　自2014年12月份以来，鸡蛋价格连续5周下降，降幅是比较大的。本周价格出现反弹是对前期降幅过大的回调，是鸡蛋价格波动性下降的必然表现。价格本周价格尽管有所回调，波动下行的趋势不改。主要是鸡蛋供应状况已经明显好转，后期供应会愈发充足，价格当然会继续波动下行。

　　值得注意的是，养鸡场补栏的热情应该适度降降温，后期注意做到均衡补栏，不宜继续扩大养殖规模。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　㈠基本概况

　　本周蔬菜价格稳中有降。

　　1月9日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.29元/公斤，比1月2日的2.35元/公斤下降2.55%；比去年同期的2.65元/公斤下降13.58%。周环比小幅下降；年同比降幅较大。年同比降幅比上周末的9.27%有所放大。

　　本周内的最高价2.36元/公斤（1月3-6日），比上周的2.35元/公斤上涨0.43%；本周内的最低价2.29元/公斤（1月9日），比上周的2.28元/公斤上涨0.44%。

　　上周，最高价比最低价高出3.07%，本周的最高价比最低价高出的幅度为3.06%，价格波动的幅度比上周略有收窄。主要是最高价、最低价均有微涨，最低价上涨的幅度稍微大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。

　　本周的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，本周的价格基本上处于小幅下降的过程中。

　　去年的今日，已经进入农历的腊月，已经过了农历的腊八，菜价进入春节前的上涨阶段，而今年则还处于农历的十一月中，菜价的走势相对平稳，导致本周末价格同比下降的幅度拉大。

　　总体上看，北京市场上蔬菜的价格已经进入冬季的价位，今年冬季供应的形势好于去年同期，总体价格略低于去年同期。本周菜价稳中有降，主要是因为菜农为春节准备的蔬菜近期逐渐进入上市高峰期，南方产区蔬菜的上市量开始加大，价格在缓慢下降。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、圆白菜（暖棚甘蓝）

　　1月9日，新发地市场圆白菜（甘蓝）的批发价是1-1.3元/斤，上周末（1月2日）的价格是0.8-1.1元/斤，周环比上涨21.05%。去年同期的价格是0.7-0.85元/斤，年同比上涨48.39%。

　　冬季上市的暖棚圆白菜主要产自河北唐山，由于去年冬季暖棚圆白菜的价格偏低，今年当地减少了圆白菜的种植面积，导致今年暖棚圆白菜的价格明显上涨。

　　在暖棚圆白菜价格上涨的同时，露地和储存的圆白菜价格相对比较稳定。目前上市的露地圆白菜主要产自湖北的荆州和四川的彭州、西昌。湖北的圆白菜正在逐渐退市，取而代之的是四川圆白菜。今年西昌地区圆白菜种植面积较大，由于那里的气温还比较高，当地预冷设施不足，一部分圆白菜还不能起运。据新发地市场的商户反映，今年上海圆白菜种植面积也比较大，现在刚刚进入收获期，量少价高，运到北京以后会亏损，所以上海的圆白菜暂时还不能进京。

　　本周末，暖棚的圆白菜价格进入上涨阶段，露地圆白菜的批发价由上周末的0.65-0.75元/斤上涨到0.75-0.8元/斤，涨幅10.71%，远远小于暖棚圆白菜的涨幅。

　　河北廊坊地区还有一部分秋季储存的圆白菜，上周末的价格是0.35-0.4元/斤，本周末的价格与上周末持平，主要是储存圆白菜的口感有所欠缺，只要露地圆白菜的价格不出现大涨，储存的圆白菜价格难以上涨。

　　2、青梗散花（菜花、散花、散菜花、有机散花）

　　1月9日，新发地市场青梗菜花的批发价是2.5-2.8元/斤，上周末（1月2日）的价格是2.8-3.5元/斤，周环比下降15.87%。去年同期的价格是1.6-2.2元/斤，同比上涨39.47%。

　　目前上市的散菜花全部来自福建福州的福清，是预备春节前销售的，上市量逐步有所加大，价高开始下滑。

　　导致散菜花价格下滑的另一个原因是菜花（铁花、实心菜花）价格的明显下降。本周末菜花的批发价由上周的1.5-2.1元/斤快速下降到1.2-1.4元/斤，降幅达到27.78%，逼迫散菜花的价格同时下滑。

　　菜花价格下降主要是浙江临海菜花大量上市，这批菜花也是赶在春节前上市的，上市量加大促使价格下降。

　　浙江临海菜花的种植面积与去年大体相当，由于湖北、上海菜花的种植面积减少，导致今年入冬以后菜花价格涨幅明显，临海菜花就成为今冬菜花的主要供应地了。

　　临海不仅菜花上市量在加大，西兰花的上市量也在加大。西兰花的价格已经由上周末的2.5-3.5元/斤下降到本周末的1.8-2元/斤，降幅达到36.67%。

　　尽管散菜花的价格本周明显下降，下降以后的价格仍然明显高于去年同期，与今年全国总体上菜花种植面积减少有关。

　　3、豆王（玉豆、无筋豆、长架豆）

　　1月9日，新发地市场豆王的批发价是2.2-2.6元/斤，上周末（1月2日）的价格是2.5-3.5元/斤，周环比下降20%。去年同期的价格是4.5-5元/斤，同比下降49.47%。年同比大幅近半。

　　本周，新发地市场经营豆王的商户全部出现亏损，亏损的原因就是豆王的产量过大，上市量过大，商户之间竞争激烈，价格一降再降。

　　去年冬季，豆王的价位较高，今年南方地区扩大了豆王的种植面积，豆王的产量超过了架豆（芸架豆、芸豆），使得今年冬季豆王的价格始终高于架豆的价格。其实，豆王是近几年的新品种，易熟、口感比架豆好，而且无筋，一般情况下，豆王的价格是高于架豆的。

　　目前上市的豆王主要来自云南的元谋、保山、保山周边各县。后期还有云南的西双版纳和广西的合浦、海南的乐东等多地的豆王上市。

　　4、大葱

　　1月9日，新发地市场大葱的批发价是0.35-0.55元/斤，上周末，1月2日的价格是0.35-0.6元/斤，周环比下降5.26%。去年同期的价格是1.2-1.4元/斤，年同比下降65.38%。年同比跌幅过半，接近下降2/3。

　　目前上市的大葱分为2种：1种是河北唐山、天津宝坻冬储的大葱，人们称之为干葱，叶子已经干枯，批发价在0.35-0.40元/斤；1种是山东青岛、潍坊的鲜葱，叶子略有干枯，基本上还属于鲜葱。河北、天津的干葱，秋季作为鲜葱上市时的批发价在0.6元/斤上下，现在的价格仅仅相当于秋季时的半价。山东大葱秋季上市时的价格在0.9元/斤上下，现在的批发价在0.45-0.55元/斤之间，跌幅近半。

　　随后上市的上海、浙江、福建的大葱，是真正的鲜葱。近期福建鲜葱就要上市，新发地市场的商户有在福建包地种葱的，他们算了一笔账，包地种的大葱运到北京以后，批发价应该在1.3元/斤左右，包地户和商户才不赔钱，今年肯定卖不到这个价格，所以包地肯定是赔钱了，只是赔多赔少的问题。

　　2014年春季，福建、上海大葱的价格相对较低，当时农户、商户就有些赔钱，人们认为今年春季那里的大葱种植面积会有所减少，价格会有所提高。结果，商户、农户逆向思维，今年种植面积不减，赔钱照旧。

　　新发地市场的商户预计，福建大葱进京以后，由于是真正的鲜葱，价格有可能是0.7元/斤开秤，略高于山东的鲜葱价格。但是，由于山东大葱属于铁杆大葱，口感很好，福建大葱的价格势必受到山东大葱价格的制约，开秤以后的价格走势还是要看山东大葱脸色的。