金乡大蒜专业批发市场信息中心（2015年1月5日---11日）监测,以红保鲜级蒜为例，保鲜蒜平均批发价格为4.16元/公斤，与上上周相比，环比下降1.39%，大蒜价格略降，保鲜蒜成交量为32595吨，与上上周相比，环比上涨5.58%，成交量上涨，上周保鲜蒜成交额为13559.52万元，与上上周相比，环比上涨4.08%，成交额小幅上涨。

　大蒜动态分析:

　1：由于今年剩余老蒜较多，后期又入库一部分芽蒜，虽然总库存比去年少点，但是老蒜和芽蒜价格低廉，影响到新蒜级蒜的价格，由于本月临近春节，是大蒜消费的高峰期，很多储存商想着在消费高峰期出售，储存商主动销售的增加，要价不硬，采购商虽然采购积极，大部分采购商压价采购，使得大蒜价格稳中趋弱。

　2：上周出口加工采购增加，国际市场开始节前备货，采购积极性较高，但大部分采购商都压价采购，采购量比以前增加。

　3：国内消费市场采购没有出口采购量大，但采购也较积极，采购量放大，采购商大多压价采购，主要采购老蒜芽蒜和混级蒜。

　4：最近蒜黄销售市场好转，造成养蒜黄的采购积极，采购量增加。

　上周总的来看国际市场采购量增加，加工出口的多，老蒜由于价格低，受国内市场青睐，交易还算活跃。

　消费市场虽然进入旺季，但受老蒜价格低的影响，新保鲜蒜价格持续低迷，预测本周大蒜价格仍以平稳态势为主，不会有太大的波动。