金乡大蒜专业批发市场（12月12日---28日）监测,以红保鲜级蒜为例,保鲜蒜平均批发价格为4.23元/公斤,与上上周相比，环比上涨0.14%，大蒜价格持平，保鲜蒜成交量为30992吨，与上上周相比，环比下降1.04%，成交量略降，上周保鲜蒜成交额为13097.22万元，与上上周相比，环比下降0.90%，成交额与上上周相比基本持平。

大蒜动态分析:

1：市场上市人员多，但有一部分外地新来的储存商观望行情的，采购商没有增加，主动出售的储存商一般，采购商采购积极性不高，大部分以销量定采购量，总体来看市场交易活跃度一般。

2：市场交易主要以走国内市场采购为主，采购积极性一般以上，消费市场总体来看稍微旺盛，采购商大多随行采购或压价采购，主要采购好芽蒜和混级蒜，出口加工大蒜的采购没有增加，主要采购高质量级蒜和走低端国际市场的混级蒜为主，加工厂开工率没上上周高。

3：蒜片加工很少，主要由于环保部分限制造成的，养蒜黄的采购减少，主要由于最近蒜黄销售市场不旺，价格下降，造成养蒜黄的利润降低，养蒜黄的采购商减少，采购量减少。

上周总的来看国内消费市场开始转旺，由于国际市场采购量不大，加工出口不多，再加上加工蒜片和养蒜黄的采购减少，使得新蒜价格基本上保持平稳，

随着元旦节日的临近，消费市场转旺，国际市场采购增加，虽然加工蒜片和养蒜黄的采购减少，但总的趋势应该增量，老蒜库存逐渐减少，对新蒜销售也是利好，油价降低使得流通成本降低，消费市场价格相应降低，对大蒜销售利好，根据以上几点可以看出，本周大蒜价格仍以平稳态势出现，不会有大的波动。