一、本周猪肉价格走势分析

　　本周，白条猪价格基本稳定，小幅波动。

　　2014年12月5日，新发地市场白条猪的批发平均价是8.33元/斤，比11月28日的8.25元/斤上涨0.97%；比2014年11月5日的8.25元/斤上涨0.97%；比2013年12月5日的9.60元/斤下降13.23%。周环比、月环比微幅上涨；年同比降幅比较明显。

　　本周（2014年11月29日至12月5日），新发地市场白条猪批发的平均价走势基本平稳，小幅波动。

　　目前肉价还属于调整期，继续下降的可能性已经很小，快速恢复的可能性也不大。

　　本周白条猪的最高价是8.40元/斤（12月3日），比上周的8.45元/斤下降0.05元/斤，降幅0.59%；最低价8.20元/斤（11月28日），比上周的8.25元/斤下降0.05元/斤，降幅0.61%。最高价比最低价高出0.20元/斤，高出2.44%，波动的幅度比上周的2.42%略有收窄。收窄的原因是本周白条猪的最高价、最低价均有所下降；最低价降幅略大一些，最高价与最低价之间的差距继续缩小。

　　本周白条猪的最高价与最低价均比上周有所下降，降幅很小，说明近期肉价下行的压力减弱，肉价继续下行的空间很小。另外，本周末的肉价周环比、月环比均有微幅回升，意味着白条猪的价格已经从底部开始爬升，肉价已经触底，现在有可能开始进入恢复性上涨阶段。但是，由于毛猪的供应仍然充足，消费仍然没有完全进入到旺季，肉价在回升的过程中会经常出现一些波动。因此，从目前的供求关系来看，肉价回升将是1个比较缓慢的过程，而且后期价格即便是上涨，涨幅并不会很大。

　　本周，白条猪的日均上市量为2383.29头，比上周（11月22-28日）的2366.86头增加0.65%；比前2周（11月15-21日）的2303.57头增加3.42%；比前3周（11月8-14日）的2167.29头增加9.92%；比前4周（11月1-7日）的2335头增加2.03%。本周日均上市量是1个月以来最多的1周。

　　去年同期日均上市量为1978.14头，今年同比增加20.43%，增幅比上周的25.07%略有收窄，收窄的原因是去年同期日均上市量的增幅超过本周。

　　本周肉价运行基本平稳，小幅波动。本周的最高价、最低价均比上周有所下滑。这种略有下滑的态势实际上就是价格在进行调整的表现，从新发地市场白条猪的供应状况来看，有2个比较明显的特点：

　　1、上市量明显超过去年同期。日均上市量同比的增幅一般保持在20%以上；

　　2、毛猪的单重明显超过平时。毛猪的单重一般高于平常时期的5%。

　　在上市量增大、单重增加的情况下，毛猪价格很难上涨。因此，我们总的感觉是，在短时间内毛猪价格出现上涨的可能性并不很大，肉价还会在低位运行较长时间。后期的走势有可能是波动上行，但是上行的步伐是非常缓慢的。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　本周鸡蛋价格在下降。

　　12月5日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.81元/斤，比11月28日的4.74元/斤上涨1.48%；比11月5日的4.95元/斤下降2.83%；比2013年12月5日的3.90元/斤上涨23.33%。周环比小幅上涨；月环比略有下降；年同比涨幅仍然很大，比上周的20.92%有所放大。

　　今年2月以来，北方鸡蛋产区补充了大量雏鸡，这些雏鸡从6月份开始陆陆续续进入产蛋期。雏鸡的补栏到11月份还没有偃旗息鼓，后期还有大量新鸡进入产蛋期，鸡蛋供应偏紧的局面正在逐步得到缓解，到明年的4、5月份，有可能会出现供大于求的局面。因此，总体上看，鸡蛋价格正处于缓慢下降的过程中。本周鸡蛋价格环比上涨，属于在下降过程中的波动，也是相对比较正常的现象。不正常的是：在近期鸡蛋价格的走势中，波动的幅度过于明显，连续几天的快速下降伴随着连续几天的快速反弹，下跌的幅度过深，反弹的速度过猛，波动的频次过多，完全没有规律可言。

　　新发地市场的商户认为：现在有了鸡蛋期货，鸡蛋价格随着期货而走，期货价格的波动影响着鸡蛋的波动。期货价格只有经常波动，交易所、券商才有利可图。后期鸡蛋的价格就会随着期货的价格波动不已。

　　但是，鸡蛋供应偏紧的状况正在逐步缓解，价格波动下行是主旋律。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　㈠基本概况

　　本周蔬菜价格明显上涨。

　　12月5日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.13元/公斤，比11月28日的1.91元/公斤上涨11.52%；比去年同期的2.34元/公斤下降8.97%。周环比明显上涨；年同比降幅较小。年同比降幅比上周末的20.42%明显收窄，菜价正在接近去年同期的价格。

　　本周内的最高价2.13元/公斤（12月5日），比上周的1.94元/公斤上涨9.79%；本周内的最低价1.88元/公斤（11月29日），比上周的1.75元/公斤上涨7.43%。

　　上周，最高价比最低价高出10.86%，本周的最高价比最低价高出的幅度为13.30%，价格波动的幅度比上周继续放大。主要是最高价、最低价均明显上涨，最高价上涨的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。

　　本周的最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，说明本周的菜价处于连续上涨的过程中。此外，本周的最高价比上周明显上涨，表明近期蔬菜整体价格进入上行通道，主要是季节性上涨。

　　之所以说主要季节性上涨，是因为天气状况造成的影响。随着气温的下降，暖棚蔬菜的生长速度放缓，单位时间可采摘、收割的蔬菜量减少。南方产区蔬菜进京，运输、保鲜的费用增加。这种价格上涨的趋势会一直延续到春节前后。

　　另外就是部分蔬菜在前期价格较低，影响了秋季的种植，使得冬季供应出现短缺，这种部分蔬菜种植减少的状况还会影响一段时间。

　　价格上涨的蔬菜主要集中在北方暖棚蔬菜上。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、小油菜

　　12月5日，新发地市场小油菜的批发价是0.8-1.2元/斤，上周末（11月28日）的价格是0.5-0.7元/斤，周环比上涨66.67%。去年同期的价格是0.5-0.9元/斤，年同比上涨42.86%。

　　小油菜的主要来自北京及周边地区，强寒流过境以后，小油菜的价格很快就出现上涨。上涨的原因就是气温降幅过大，小油菜的生长速度明显放慢，上市量减少。

　　小油菜的生长速度与气温有着直接的关系，气温高一些，生长的速度就快一些，气温低一些生长的速度就慢一些。夏季可以2-3周生长成商品规格，冬季需要6-7周才能上市。因此，气温突降以后，上市量明显减少，价格涨幅明显。

　　2、大葱

　　12月5日，新发地市场大葱的批发价是0.7-0.95元/斤，上周末（11月28日）的价格是0.3-0.6元/斤，周环比上涨83.33%。去年同期的价格是1.1-1.35元/斤，同比下降32.65%。

　　目前北京市场上的大葱主要来自山东青岛、潍坊和河北唐山、天津宝坻。这些大葱都是露地种植的。寒流袭来以后，土地已经上冻，起葱比较困难，影响了产地收获，北京市场上的上市量减少，价格随风上涨。

　　如果过几天气温能够回升一些，产地可以及时收获（拔葱、起葱、掘葱），价格还会回落一些。

　　今冬明春大葱的供应应该相对充足，甚至略有过剩，强降温来势迅猛，人们有些措手不及，地里的大葱还没有收完就上冻了，使得近期葱价明显上涨。即使葱价上涨，仍然明显低于去年同期。

　　3、圆白菜

　　12月5日，新发地市场圆白菜的批发价是0.35-0.75元/斤，上周末（11月28日）的价格是0.4-0.65元/斤，周环比上涨4.75%。去年同期的价格是0.45-1.1元/斤，同比下降29.03%。

　　本周圆白菜的价格上涨的幅度并不很大，主要是湖北荆门的圆白菜上市量非常大，价格十分低廉，使得河北邯郸冷棚的圆白菜价格难以上涨。从本周圆白菜的价格走势来看，湖北圆白菜的价格在下降，河北圆白菜的价格在上涨。

　　河北邯郸冷棚圆白菜退市以后，北方后续上市的河北唐山暖棚的圆白菜。据新发地市场的商户反映，今年唐山暖棚圆白菜的种植面积有所减少。减少的原因就是圆白菜的生长期较长，价格相对较低。所以一部分原来种植圆白菜的暖棚该种了苦菊、油麦菜、散叶生菜。因此后期圆白菜的价格还有明显的上涨空间。

　　4、西红柿

　　12月5日，新发地市场西红柿的批发价是0.8-1.8元/斤，上周末，11月28日的价格是0.6-1.6元/斤，周环比上涨18.18%。去年同期的价格是1.2-2.3元/斤，年同比下降25.71%。

　　今年夏季以来，西红柿的价格一直比较低迷，直到最近2周，价格才有些起色，即便如此，价格仍然明显低于去年同期。也就是说，近期价格适度上涨，也属于恢复性上涨。

　　从产地反馈的情况来看，今年冬季西红柿的供应仍然比较充足，今冬明春西红柿的价格仍然会低于上年同期。