一、本周猪肉价格走势分析

　　本周，白条猪价格小幅波动，周前期略有上涨，周后期略有回落。

　　2014年11月21日，新发地市场白条猪的批发平均价是8.30元/斤，比11月14日的8.33元/斤下降0.36%；与2014年10月21日的8.30元/斤持平；比2013年11月21日的9.50元/斤下降12.63%。周环比微幅下降；月环比持平；年同比降幅比较明显。

　　本周（2014年11月15日至11月21日），新发地市场白条猪批发的平均价走势与上周类似，在周前期一度试图冲高，没有得到支撑，然后缓慢回落，回落后的价格略低于上周末。

　　本周白条猪的最高价是8.53元/斤（11月17、18日），比上周的8.43元/斤上涨0.10元/斤，涨幅1.19%；最低价8.30元/斤（11月20、21日），比上周的8.15元/斤上涨0.15元/斤，涨幅1.84%。最高价比最低价高出0.23元/斤，高出2.77%，波动的幅度比上周的3.44%有所收窄。收窄的原因是本周白条猪的最高价、最低价均有所上涨，最低价上涨的幅度稍大一些，最高价与最低价之间的差距有所缩小。最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，表明本周后期肉价在小幅冲高以后回落。

　　本周白条猪的最高价和最低价均比上周的有所上涨，其中最低价涨幅较大，而且是连续3周上涨，意味着白条猪的价格已经从底部开始爬升，肉价进入恢复性上涨阶段。同样，周内最高价略低于上周，虽然比前2周有所上涨，只能表明肉价处于波动上行的过程中，这就意味着肉价爬升是1个缓慢的过程，不可能一步到位。不过值得欣慰的是肉价已经止跌企稳，后期有可能进入上行通道。后期价格即便是上涨，涨幅并不会很大。

　　本周，白条猪的日均上市量为2303.57头，比上周（11月8-14日）的2167.29头增加6.29%；比前2周（11月1-7日）的2335头下降1.35%；比前3周（10月25-31日）的2334.86头下降1.34%；比前4周（10月18-24日）的2322.86头减少0.83%。

　　去年同期日均上市量为1886.86头，今年同比增加22.08%，增幅比上周的20.25%略有扩大。

　　上周上市量环比是下降的，而且是近1个月来日均上市量最少的。本周上市量开始恢复。上周日均上市量下降是北京在APEC期间企事业单位换休，食堂采购量明显减少造成的。本周社会需求恢复正常，日均上市量也恢复正常。从本周日均上市量的恢复情况来看，与此前的3周基本持平，略有减少，减少的幅度有限。主要是近期毛猪的供应仍然是充足的，社会需求也仍然是比较旺盛的。因此从目前的整体状况来看，得到的结论就是肉价继续下行的可能性已经排除，有可能进入缓慢的恢复性上行通道。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　本周鸡蛋价格在连续2周下降之后有所反弹。

　　11月21日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.94元/斤，比11月14日的4.77元/斤上涨3.56%；比10月21日的5.24元/斤下降5.73%；比2013年11月21日的3.94元/斤上涨25.38%。周环比小幅上涨；月环比小幅下降；年同比涨幅仍然很大，比上周的19.55%有所放大。

　　本周后期，鸡蛋价格在连续2周下降的基础上出现反弹，这种反弹实际上就是对前期降幅过大的1个回调。鸡蛋价格的总体走势是回落，但是这种回落的过程是在波动中实现的，价格并不是在连续下降。而是下降几天再回调几天，回调以后的价格略低于下降之前的价格。这就是“波动下行”。后期的价格走势就是波动下行。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　㈠基本概况

　　本周蔬菜价格基本稳定，略有上行。

　　11月21日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.76元/公斤，比11月14日的1.74元/公斤上涨1.15%；比去年同期的2.36元/公斤下降25.42%。周环比小幅上涨；年同比降幅很大。年同比降幅比上周末的26.58%略有收窄。

　　本周内的最高价1.76元/公斤（11月17-21日），比上周的1.74元/公斤上涨1.15%；本周内的最低价1.73元/公斤（11月15、16日），比上周的1.62元/公斤上涨6.79%。

　　上周，最高价比最低价高出7.41%，本周的最高价比最低价高出的幅度为1.73%，价格波动的幅度比上周明显收窄。主要是最高价、最低价均有所上涨，最低价上涨的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显缩小。

　　本周的最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，说明本周的菜价处于连续上涨的过程中。此外，本周的最低价比上周明显上涨，表明近期蔬菜整体价格进入上行通道，主要是季节性上涨。

　　之所以出现季节性上涨，与蔬菜仍在进行的2个转换有关：1个是露地蔬菜正在被大棚蔬菜所替代；冷棚蔬菜正在被暖棚蔬菜所替代；1个是产地、蔬菜的供应地继续南移，一部分已经南移到黄河中下游地区，一部分已经南移到长江以南地区。生产的费用、运输、保鲜的费用都比前期有所增加，拉动部分菜价上涨。

　　本周，冬储的各种萝卜、洋葱、土豆、大白菜的供应十分充足，价格运行相当平稳；设施蔬菜价格稳中有涨；南方蔬菜价格普遍高于前期北方露地蔬菜。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、菠菜

　　11月21日，新发地市场小菠菜的批发价是0.7-1.1元/斤，上周末（11月14日）的价格是0.7-1元/斤，周环比上涨5.88%。去年同期的价格是0.8-1.2元/斤，年同比下降10%。

　　上周，北京市场上供应的小菠菜主要产自北京及周边地区，是冷棚种植的菠菜。本周上市量最大的是山东聊城莘县的菠菜，也是冷棚生产的。价格较高的是北京附近生产的菠菜，价格较低的山东生产的菠菜。北京及周边地区的最低气温已经降到冰点上下，影响小菠菜的生长，前期价格波动剧烈。而山东地区的温度恰恰适宜菠菜的生长，本周山东菠菜如期而至，而且供应会相对稳定，使得后期菠菜的价格会相对稳定。

　　山东菠菜可以一直供应到明年的3、4月份，北京及周边地区生产的菠菜只是山东菠菜的补充。由于莘县今年菠菜的种植面积与去年同期大体相当，且菠菜生长状态良好，使得今冬明春菠菜的供应会相对稳定。

　　菠菜是喜凉作物，前几天到海南去看冬季蔬菜的生产情况，海南几个县市早市菠菜的价格是4元/斤上下，大白菜的价格在2.5元/斤上下，北京新发地市场大白菜的批发价是0.25-0.3元/斤。海南圆白菜的价格也是2.5元/斤上下，北京的菜价还是最低的。

　　2、圆白菜（甘蓝）

　　11月21日，新发地市场圆白菜（甘蓝）的批发价是0.4-0.6元/斤，上周末（11月14日）的价格是0.4-0.6元/斤，周环比持平。去年同期的价格是0.45-1元/斤，同比下降31.03%。

　　本周圆白菜的价格虽然与上周持平，但是本周的圆白菜已非上周的圆白菜了。上周上市的圆白菜几乎全部来自河北的邯郸，本周上市的圆白菜主要来自湖北的江门。湖北圆白菜进京的路程远远高于河北进京的路程，而价格却相对较低。如果湖北的圆白菜推迟上市，北京市场上圆白菜的价格就会明显上涨。

　　据来自湖北的商户反映，今年湖北江门圆白菜的种植面积较大，短时间内圆白菜的价格仍然会在低位运行。

　　3、菜花（实心菜花、铁花）

　　11月21日，新发地市场菜花（实心菜花、铁花）的批发价是0.5-1.1元/斤，上周末（11月14日）的价格是0.5-1元/斤，周环比上涨6.67%。去年同期的价格是1-1.4元/斤，同比下降33.33%。

　　上周上市的菜花主要来自2个地区，1个是北京及周边地区生产的菜花；1个是河南周口地区。本周上市的菜花主要来自3个地区，1个是少量北京附近生产的菜花；1个是江苏徐州；1个是云南通海。云南通海菜花包装精美，需要全程冷链，运输距离较远，售价最高；北京附近的菜花质量差异较大，价格高低悬殊较大。

　　云南的菜花一直可以供应到明年的3、4月份，现在已经开始上市，价格大幅度地低于去年同期，预示着今冬明春菜花的供应也是相当充足的，价格也会相对低廉。

　　4、芹菜

　　11月21日，新发地市场芹菜的批发价是0.2-0.5元/斤，上周末，11月14日的价格是0.35-0.5元/斤，周环比下降17.65%。去年同期的价格是0.7-1元/斤，年同比下降58.82%。

　　今年春季以来，芹菜的价格始终在低位徘徊，无论是春季上市的暖棚、冷棚芹菜还是夏秋季上市的露地蔬菜，价格一直较低。近期上市的芹菜还是露地生产的，主产地是山东的泰安、河北的邯郸和北京附近地区。由于近期降温，芹菜的质量差异较大，使得本周芹菜的价格差距有所扩大，价格小幅下滑。

　　后期上市的芹菜主要是冷棚、暖棚生产的，主产地是天津、河北邯郸。大棚生产的芹菜价格会高于露地芹菜的价格。