上周（10月20日---26日）以红保鲜级蒜为例，上上周保鲜蒜平均批发价格为4.21元/公斤，上周保鲜蒜平均价格为4.25元/公斤，与上上周相比，环比上涨0.95%，大蒜价格与上上周基本持平，上上周保鲜蒜成交量为29832吨，上周保鲜蒜成交量为31314吨,与上上周相比，环比上涨4.97%，成交量小幅上涨，上上周保鲜蒜成交额为12559.272万元，上周保鲜蒜成交额为13308.45万元,与上上周相比，环比上涨5.97%，成交额上涨。　
 　上上周蒜薹平均批发价格为4.50元/公斤，上周蒜薹平均批发价格为4.214元/公斤，与上上周相比,环比下降6.35%，蒜薹价格下降，上上周蒜薹成交量为1499吨，上周蒜薹成交量为1532吨,与上上周相比，环比上涨2.20%，成交量与上上周相比小幅上涨，上上周蒜薹总成交额为674.55万元，上周蒜薹成交额为645.585万元,与上上周相比，环比下降4.29%，蒜薹成交额小幅下降。
　　上上周红圆葱平均批发价格为0.964元/公斤，上周红圆葱平均批发价格为0.956元/公斤，与上上周相比价格基本持平，上上周圆葱成交量为1589吨，上周圆葱成交量为1602吨，与上上周相比，环比上涨0.82%，成交量持平，上上周圆葱成交额为153.18万元，上周圆葱成交额为153.15万元，与上上周相比基本持平。
　　大蒜动态分析：
　　1：大蒜种植已结束，市场采购商增加，有看行情的，有想出售的，主动出售的采购商增加，有加工出口采购的，有采购走国内市场的、加工蒜米的、养蒜黄的，还有采购商观望行情的,总体来看市场交易场面显得热闹。
　　2：市场交易主要以走国内市场采购为主，国内市场采购商对现在大蒜价格有点不太认可，采购商大多随行采购，想压价采购也压不下来，只有采购好质量的老蒜和好点的混级蒜为主, 走量相应增加，出口加工大蒜的采购积极性一般，主要采购高质量级蒜和走低端国际市场的混级蒜为主，成交量还可以，加工厂开工率高。
　　3：储存商主动销售增加，但价格低了不卖，因为现在才是保鲜蒜销售的开始阶段，再加上今年总的储存量小于去年，一部分储存商认为现在价格不低了，有利润就想出售，大部分储存商在观望行情走势，认为大蒜价格还有上涨空间，持观望态度，价低不卖，要价硬气。
　　上周总的来看优质保鲜级蒜价格平稳，成交量成交额上涨，扒蒜米，养蒜黄的客户主要采购后期入库的芽蒜和老保鲜蒜为主,储存商销售有一定的积极性,主动出售的增加，采购商压价采购,交易价格稳中趋降，但对大蒜总的趋势有一定影响。预测下周保鲜蒜价格将以稳中趋弱为主，波动不会太大。
　　蒜薹动态分析：
　　大蒜种植结束，储存商上市人员增多，但采购商没有增加，采购积极性一般，采购商压价采购，储存商随行销售，主要由于今年大部分蒜薹受霉菌病影响，蒜薹质量低，国内消费市场消费不旺，由于本交易周气温不低，蒜薹出库后在交易市场销售储存时间短，采购商不敢大量采购，以销售定采购量，连续几周的蒜薹价格平稳，价格变化不大，使得采购商没有大量采购的积极性。国际市场采购增加，主要是蒜薹加工后冷冻出口，由于今年的蒜薹质量低，加工成品损耗大，出口成本增加，加工厂采购也是压价采购，尽量降低加工成本。使得上周蒜薹价格下降，成交量成交额上涨，预测下周蒜薹价格会在平稳中运行。
　　圆葱交易动态：
　　1：由于国内消费市场低迷，上周采购圆葱的客商变化不大，采购交易积极性一般，但大多数采购商按需采购。
　　2：由于连续几周的价格下降，以现在价格销售，储存商已经赔钱，储存商销售积极性低，观望等价的储存商开始增多。
　　3：国际市场采购量一般，加工出口圆葱的很少，出口不积极。
　　以上三点是上周圆葱三指标平稳的主要原因。