上周（10月13日---19日）以红保鲜级蒜为例,上上周保鲜蒜平均批发价格为4.07元/公斤，上周保鲜蒜平均价格为4.21元/公斤,与上上周相比，环比上涨3.57%，大蒜价格小幅上涨，上上周保鲜蒜成交量为25570吨，上周保鲜蒜成交量为29832吨,与上上周相比，环比上涨16.67%，成交量上涨，上上周保鲜蒜成交额为10394.205万元，上周保鲜蒜成交额为12559.272万元,与上上周相比，环比上涨20.83%，成交额大幅上涨。

上上周蒜薹平均批发价格为4.52元/公斤，上周蒜薹平均批发价格为4.50元/公斤，与上上周相比，环比下降0.44%，蒜薹价格与上上周基本持平，上上周蒜薹成交量为1508吨，上周蒜薹成交量为1499吨,与上上周相比，环比下降0.59%，成交量与上上周相比基本持平，上上周蒜薹总成交额为681.62万元，上周蒜薹成交额为674.55万元，与上上周相比，环比下降1.04%，蒜薹成交额微降。

上上周红圆葱平均批发价格为1.02元/公斤，上周红圆葱平均批发价格为0.964元/公斤，与上上周相比，环比下降率为5.49%，圆葱价格下降，上上周圆葱成交量为1647吨，上周圆葱成交量为1589吨,与上上周相比，环比下降率为3.52%，成交量小幅下降，上上周圆葱成交额为 167.994万元，上周圆葱成交额为153.18万元，与上上周相比，环比下降8.82%，成交额下降。

大蒜三指标上涨的主要原因:

1：上周处于大蒜种植阶段后期，蒜农种植大蒜下半周基本结束，来市场交易人员增加，大部分储存商家里种植大蒜结束，自己来市场看行情销售。大蒜经纪人增加，交易场面热闹。

2：采购商增加，出口加工大蒜的增加，由于前一段时间大蒜种植农忙期，工人难找，加工费上涨，加工厂采购加工大蒜走国际高端市场的量少，不敢接订单，现在农忙基本结束，加工工人好找了，逐渐开始增加国际订单签约量了，加工厂开工率增加，成交量增加。

3：采购走国内市场蒜的采购商增加，主要采购无芽保鲜混级蒜，走量增加，储存商要价硬气或随行出售，采购商随行采购，采购积极性高。

上周总的来看好保鲜级蒜价格小幅上涨，成交量成交额上涨，扒蒜米，养蒜黄的客户主要采购后期入库的芽蒜和老保鲜蒜为主，储存商销售有一定的积极性，要价不硬，采购商压价采购，交易价格稳中趋降，但对大蒜总的趋势影响不大。预测本周保鲜级蒜价格将以稳为主，上下波动不大。

蒜薹动态分析：

大蒜种植期基本结束，储存商上市人员增多，但采购商没有增加，采购积极性一般，采购商压价采购，储存商要价硬或随行销售，主要由于今年大部分蒜薹受霉菌病影响，蒜薹质量低，消费市场消费不旺，去年同期发20吨蒜薹到国内市场，2-3天就销售完毕，而现在发20吨蒜薹到国内市场，需要4-6天才销售结束，由于本交易周气温不低，蒜薹出库后在交易市场销售储存时间短，采购商不敢大量采购，以销售定采购量，连续几周的蒜薹价格平稳，价格变化不大，使得采购商没有大量采购的积极性。预测本周蒜薹价格会稳中趋降。

圆葱交易动态：

1：由于国内消费市场低迷，上周采购圆葱的客商减少，采购交易不积极，但大多数采购商压价采购。

2：储存商要价硬气或随行销售，虽然价低不想买，由于受外地新上市圆葱价格小幅下降的影响，本地保鲜圆葱价格最近几周有平稳中趋弱的态势，纵观圆葱现在的形势，短期内圆葱价格上涨的可能性不太大，除非出口量增加，储存时间越长，储存的圆葱损耗越大，无形之中增加了成本，减少了利润，储存商审时度势，开始销售积极性有所增加。

3：国际市场采购量减少，加工出口圆葱的很少，出口不积极。以上3点是造成上周圆葱三指标下降的主要原因。