一、本周猪肉价格走势分析

本周，白条猪价格在前2周下降的基础上继续下降。

2014年9月26日，新发地市场白条猪的批发平均价是8.78元/斤，比9月19日的9.05元/斤下降2.98%；比2014年8月26日的9.38元/斤下降6.40%；比2013年9月26日的10.00元/斤下降12.20%。周环比明显下降；月环比降幅较大；年同比降幅明显。

本周，新发地市场白条猪批发的平均价降幅比较明显，从中秋节前4天开始已经连续下降了3周有余。

本周（2014年9月13日至19日）新发地市场白条猪的价格继续下降，降幅明显。

本周白条猪的最高价是9.05元/斤（9月20日），比上周的9.18元/斤下降0.13元/斤，降幅1.42%；最低价8.53元/斤（9月25日），比上周的9.05元/斤下降0.52元/斤，降幅5.75%。最高价比最低价高出0.52元/斤，高出6.10%，波动的幅度比上周的1.44%明显放大。放大的原因是本周白条猪的最高价与最低价均出现下降，最低价下降的幅度更大一些，最高价与最低价之间的差距明显放大。此外，本周的最高价与上周的最低价持平，说明本周的价格整体低于上周。

本周，白条猪的日均上市量为2314.86头，比上周（9月13-19日）的2212头增加4.65%；比前2周（9月6-12日）的2125.14头增加8.93%；比前3周（8月30日-9月5日）的2258.86头增加2.48%；比前4周（8月23-29日）的2148.71头增加7.73%。

去年同期日均上市量为1640.71头，今年同比增加41.09%，增幅比上周的9.57%大幅扩大。

本周的日均上市量超过了中秋节前的采购高峰期时的上市量，也大幅度地超过了去年同期的日均上市量，说明本周的消费需求是旺盛的，白条猪供应是非常充足的。去年同期是中秋节过后的第1周，消费比较清淡，正处于消费的恢复期，所以今年日均上市量同比增幅非常大。

本周，白条猪批发价格连续回落，降幅明显，出乎许多业内人士的预料。就在1个月之前，肉价波动上行的时候，许多养殖业者信心满满，觉得毛猪的价格不仅仅能够“破8”，而且还能够“破9”，甚至寄希望于“冲10”。现在，北方毛猪的价格面临着“破7”的窘境，白条猪的价格在本周已经“破9”，跌破9元/斤的价位。

肉价下滑，并不是需求不旺造成的。目前是消费的淡季，但是与去年同期相比，今年的需求已经有明显的提振，本周的日均上市量（销售量、需求量）已经明显高于去年同期，销量增幅达到4成。

肉价的下滑，主要还是毛猪供应的充足造成的。本周日均上市量同比增加41.09%，实际上就是毛猪的供应能力高于去年同期41.09%。目前上市的白条猪，基本上是今年3月份出生的仔猪，3月份能繁母猪的存栏量是比较高的，毛猪的产能仍然处于相对过剩的状态。在这种情况下，目前的供应状态是今年3月份产能的表现。今年夏季以后毛猪产能下降，需要到明年上半年才能得到反映。能繁母猪存栏量同比下降，并不意味着毛猪的供应能力同时下降。毛猪的供应能力需要在6-9个月左右的时间才能够在上市量方面有所表现。

前期价格上涨，主要是进入阶段性需求的高峰期，在阶段性需求高峰期过后，肉价适度回落是比较正常的市场反应。因此，在进入到季节性需求旺季之前，肉价还是存在着适度回落的可能。不过，肉价继续回落，回落的幅度如果过大，养殖场会进入1个暂时的亏损阶段，回落的态势势必会受到养殖场的抵制。所以，后期肉价的回落幅度会相对小一些。

8、9月份毛猪价格的大起大落，既有节日因素的影响，也有生产者惜售、抛售因素的影响。因此，养殖场还是顺时出栏为好。

二、本周鸡蛋价格走势

本周鸡蛋价格明显下降。

9月26日，新发地市场鸡蛋的批发价是5.03元/斤，比9月19日的5.44元/斤下降7.54%；比8月26日的5.74元/斤下降12.37%；比2013年9月26日的4.22元/斤上涨19.19%。周环比明显下降；月环比大幅下降；年同比涨幅仍然很大。

上周，山东、辽宁产区鸡蛋价格率先下降。本周，河北产区鸡蛋价格也开始下降。北方产区价格下降的原因主要有2个：1个是虽然北蛋仍然南运，但是规模已经明显萎缩，缓解了北方鸡蛋供应偏紧的局面；1个是今年2月份以后补栏的新鸡，已经部分进入产蛋期，而且前期进入产蛋期的新鸡已经或者相继进入产蛋高峰期，鸡蛋供应能力逐渐提高。

现在，我们可以放心地说，本轮鸡蛋价格上涨的态势已经终结，后期价格将进入下降区间。现在的问题已经不是鸡蛋价格还会不会上涨的问题，而是鸡蛋价格回落的速度问题，是什么时候鸡蛋价格能够恢复常态的问题。

　现在看来，鸡蛋价格下降的速度，在国庆节后，有可能比现在会加快一些。

三、本周蔬菜价格走势

㈠基本概况

本周前期，新发地市场蔬菜加权平均价延续上周后期回升的态势，周后期价格掉头向下。

9月26日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.66元/公斤，比9月19日的1.74元/公斤下降4.60%；比去年同期的2.18元/公斤下降23.85%。周环比涨幅明显；年同比降幅很大，年同比降幅比上周末的20.55%有所扩大。

本周内的最高价1.77元/公斤（9月21日），比上周的1.74元/公斤上涨1.74%；本周内的最低价1.66元/公斤（9月26日），比上周的1.59元/公斤上涨4.40%。

上周，最高价比最低价高出9.43%，本周的最高价比最低价高出的幅度为6.63%，价格波动的幅度比上周有所收窄。主要是最高价、最低价均有所上涨，最低价上涨的幅度较大，使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。

本周后期，菜价连续下滑。之所以出现这种状况，主要是北方产区气温已经明显下降，地里的蔬菜必须尽快销售出去，所以上市量明显加大。同时，后续产地的蔬菜上市量也在加大，产地衔接出现重叠现象。

去年的9、10月份，菜价相对较高，处于5年中的第2高点，今年的9月份，菜价处于5年来同期的低点，走势与去年同期截然相反。因此，今年10月份的蔬菜供应形势会明显好于去年，菜价也会处于5年来同期的低点。

㈡、本周市场的热点话题

1、生姜

9月26日，新发地市场生姜的批发价是5.5-9元/斤，上周末（9月19日）的价格是8-9.8元/斤，周环比下降18.54%。去年同期的价格是2.5-4.3元/斤，年同比上涨113.24%。

本周生姜的价格仍然大幅度地高于去年同期，但是周环比已经明显下降。本周末。姜母的价格在5.5元/斤上下，大块生姜的价格在9元/斤左右。大块生姜的价格周环比下降8.16%，姜母的价格下降31.25%。姜母的价格降幅很大。

姜母价格下降是因为鲜姜上市量增大，鲜姜的价格降幅也比较明显。本周末，鲜姜的价格是3-3.5元/斤，上周末的价格是3-4元/斤。其中价格较高的是山东潍坊鲜姜，价格较低的是河北唐山鲜姜。本周，山东鲜姜上市量明显增加，价格下滑的幅度比较明显。

鲜姜大量上市，表明目前产地已经开刨鲜姜，虽然生姜的开刨时间应该是每年的寒露时节，由于今年生姜的价格非常高，所以，一些姜农为了赶上好行情，已经提前开刨了。

刨出的生姜，一部分作为鲜姜上市，种植生姜的种子就是姜母，属于老姜。鲜姜上市量增大的同时，姜母的上市量也在增大，所以姜母的价格下降的幅度非常明显，周环比降幅超过3成。

按照目前鲜姜的价格推算，10月末生姜收获，经过1个月左右的老化，11月末生姜就可以大量上市，到时候，大块生姜的价格有可能比现在的价格下降1半儿。生姜供应偏紧的状态会随之终结。

2、黄瓜

9月26日，新发地市场黄瓜的批发价是0.8-1.8元/斤，上周末（9月19日）的价格是1-2.5元/斤，周环比下降25.71%。去年同期的价格是1.2-2.5元/斤，同比下降29.73%。

本周黄瓜价格下降，是河北沧州（上周误把青县认定为保定）青县的黄瓜开始大量上市，缓解了北京市场供应偏紧的状态。

目前黄瓜的产地仍然是山东的聊城和济南、河北的廊坊。本周的产地增加了青县，供应状况明显好转，价格迅速下降。

去年同期，青县的黄瓜上市期有所推迟，南销的黄瓜数量增大，价格处于上涨阶段。今年则是处于下降阶段。

3、大葱

9月26日，新发地市场大葱的批发价是0.4-0.8元/斤，上周末（9月19日）的价格是0.45-0.8元/斤，周环比下降4%。去年同期的价格是0.75-1.6元/斤，同比下降48.94%，降幅近半。

目前上市的大葱主产地是山东潍坊的安丘和青岛的平度、河北的唐山和天津的宝坻。山东大葱由于葱白较长，价格较高。

本周，山东大葱的价格曾经经历了1波回落和反弹的过程，天津、河北大葱则小幅回落。从目前大葱的市场价格来看，今年价格与去年同期相比，降幅非常大。新发地市场的商户反映，目前北方产地的大葱非常多，商户在销售的过程中经常出现亏损的现象，大葱的生意比较难做。

今年北方产区秋冬季大葱处于大丰收的状态，这种状态影响到明年春季大葱的生产。新发地市场的商户反映，福建为北京市场生产的春季大葱，明年春季有可能减少。从现在育苗的情况来看，今年农户育苗的积极性有所下降，育苗的数量有所减少。减少的原因有2个：1个是今年春季福建、浙江、上海生产的大葱价格低廉；1个是目前大葱的价格不理想。都影响了农户种植明春大葱的积极性。

所以，在今年的10月末，有必要提醒一些消费者，可以适当多冬储一些大葱，以备不时之需。

4、大蒜

9月26日，新发地市场大蒜的批发价是1.5-1.8元/斤，上周末，9月19日的价格是1.55-1.9元/斤，周环比下降4.35%。去年同期的价格是1.4-2元/斤，年同比下降2.94%。

大蒜的价格周环比有所下降，降幅并不很大。年同比虽然也有所下降，但是降幅很小，属于基本持平的状态。

从价格走势来看，周环比、年同比都没有明显变化，但是从上市的大蒜本身却有所不同。

去年大蒜的入库量比较大，到9月末，上市的大蒜大部分是入库的大蒜开始出库。今年入库的大蒜比去年有所减少，目前销售的大蒜仍然全部是库外蒜。新发地市场的商户反映，目前库外蒜的存量还需要半个多月才能够销售完毕，所以价格出现下滑的趋势。

库外存放的大蒜，已经开始生芽，蒜芽从根部生成，目前快接近顶部，一旦长到蒜外，在市场上就没人购买了，所以，现在库外蒜需要尽快销售，价格下滑。

今年库内蒜的存量虽然比去年同期有所减少，但是开库销售的时间比去年推迟，销售期也比去年缩短，所以库内蒜的价格也难以上涨。

新发地市场的商户认为，目前已经到了种植明年大蒜的时间，由于蒜农手中还存有大量芽蒜，如果销售不完，这些芽蒜有可能被作为蒜种继续种植，明年大蒜的产量也不会下降，大蒜的价格基本上能够保持比较平稳的状态。