一、本周猪肉价格走势分析
本周，白条猪价格连续下降。
2014年9月12日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.13元/斤，比9月5日的9.83元/斤下降7.12%；比2014年8月12日的9.40元/斤下降2.87%；比2013年9月12日的9.58元/斤下降4.70%。周环比明显下降；月环比降幅较小；年同比小幅下降。
上周末，是农历的八月十二，中秋节前3天，肉价达到阶段性高点，随后，肉价连续、缓慢回落，即使是中秋节当日，肉价也处于下滑的过程中，使得本周白条猪批发平均价的走势表现出连续回落的态势。
本周（2014年9月6日至12日）新发地市场白条猪的价格连续下降。
本周白条猪的最高价是9.50元/斤（9月7日），比上周的9.83元/斤下降0.33元/斤，降幅3.36%；最低价9.13元/斤（9月12日），比上周的9.30元/斤下降0.17元/斤，降幅1.83%。最高价比最低价高出0.33元/斤，高出4.05%，波动的幅度比上周的5.70%有所收窄。收窄的原因是本周白条猪的最高价与最低价均出现下降，最高价下降的幅度较大一些，最高价与最低价之间的差距有所缩小。
本周，白条猪的日均上市量为2125.14头，比上周（8月30日-9月5日）的2258.86头下降5.92%；比前2周（8月23-29日）的2148.71头下降1.10%；比前3周（8月16-22日）的2113.86头增加0.53%；比前4周（8月9-15日）的2106.14头增加0.90%。
去年同期日均上市量为2018.71头，今年同比增加5.27%，增幅比上周的17.07%明显缩小。
本周，日均上市量周环比明显减少，同比的增幅比上周也明显收窄。这种下降并不是本周毛猪的存栏量减少造成的，而是今年中秋节出现的时间与去年不同造成的。今年中秋节比往年明显提前，本周大部分时间处于节后消费比较清淡的时期，而去年同期，则处于中秋节前的采购高峰期，上市量逐渐增加的时期。
本周，白条猪批发价格连续回落，主要的原因就是节后消费下降造成的。特别是本周末的价格，相对较低，是1个月以来的最低点。
9月6日（农历八月十三），新发地市场白条猪的上市量为2803头，当日批发的平均价是9.50元/斤。9月12日（农历八月十九），上市量为1993头，当日的批发平均价是9.13元/斤。上市量相比下降28.90%，价格下降3.89%。这就是量价双降，节前节后判若水火。虽然节后上市量大幅下降，但是价格并没有上涨，反而出现下降，这就是需求减弱的结果。
中秋节过后，肉价基本上会处于1个比较平稳的时期，本周肉价的明显回落，是节前肉价过高造成的。节前的肉价如果不大幅上涨，就没有肉价的连续回落。本周肉价的回落，实际上是肉价正在回归到相对比较理性的价位过程。
随后，在没有其他节日因素刺激消费的情况下，肉价会平稳运行，并略有下滑。这种平稳并略有下滑的状态会持续到11月下旬前后，直到进入消费的旺季，需求有可能拉动肉价适度回升。
二、本周鸡蛋价格走势
本周鸡蛋价格经历了1个反弹回落的过程，周前期反弹，周后期回落，回落后的价格略高于上涨时价格，仍然处于历年同期的高位。
9月12日，新发地市场鸡蛋的批发价是5.44元/斤，比9月5日的5.40元/斤上涨0.74%；比8月12日的5.51元/斤下降1.27%；比2013年9月12日的4.10元/斤上涨32.68%。周环比小幅上涨；月环比小幅上下降；年同比涨幅仍然很大。
本周前期，受中秋节节日的影响，价格有所反弹；本周后期，节日影响因素消除，价格缓慢回落，回落后的价格仍然高于上涨之前的价格。
后期没有拉动价格上涨的因素，价格会进入下降区间。但是，这种下降，是1个比较缓慢的过程，就是价格的总体走势是下降，但是下降的幅度会比较小，持续的时间会比较长。
目前，北方地区在产蛋鸡的存栏量仍然不足，今年补栏的雏鸡，大部分还没有进入产蛋期。从2月份开始，北方孵化场的生意一直比较红火，孵化了大量雏鸡进入养鸡场用以补栏。但是，雏鸡到产蛋鸡，需要4个月左右的时间，5月初补栏的雏鸡近期刚刚进入产蛋期，还有大量的雏鸡正处在育成期，并没有开产。今年补栏的雏鸡，大部分还没有形成鸡蛋的产能，目前在产蛋鸡的存量仍然不足，鸡蛋供应偏紧的局面仍然没有得到缓解。
近期，北方产区的雏鸡孵化场仍然在进行雏鸡的孵化，9月份孵化的雏鸡，到明年的1月份才能开产。到今年补栏的这批新鸡都进入产蛋期，鸡蛋供应偏紧的局面才能够明显缓解。也就是说，短时间内，鸡蛋供应偏紧的局面会继续存在，价格偏高的状态也会继续维持。不过，这种偏紧、偏高的局面会随着时间的推移逐步缓解的，鸡蛋价格总体上是进入了1个缓慢下降的时期。
新发地市场的商户反映，由于近期鸡蛋价格过高，养鸡场获利颇丰，一些养鸡场已经开始盖房，扩建鸡舍了。这些养鸡场都是度过前2年的亏损期，坚持到最后获利的。他们在扩建鸡舍，扩大养殖规模。而在前期承受不住亏损的压力，退出养殖业的散户，现在仍然无力或者无心重操旧业。
三、本周蔬菜价格走势
㈠基本概况
本周，新发地市场蔬菜加权平均价小幅波动，稳中有降。
9月12日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.66元/公斤，比9月5日的1.72元/公斤下降3.49%；比去年同期的2.31元/公斤下降28.14%。周环比小幅下降；年同比降幅很大，降幅比上周末的27.43%略有放大。
本周内的最高价1.75元/公斤（9月6日），比上周的1.77元/公斤下降1.13%；本周内的最低价1.66元/公斤（9月9、12日），比上周的1.70元/公斤下降2.35%。
上周，最高价比最低价高出4.12%，本周的最高价比最低价高出的幅度为5.42%，价格波动的幅度比上周有所放大。主要是最高价略有下降；最低价降幅比较明显，使得最高价与最低价之间的差距有所放大。
每年的9月下旬、10月上旬，北京市场上蔬菜的供应都会进行2个转换，1个是产地转换，即供应地由北京以北地区向北京以南地区转换；1个是生产方式转换，即部分蔬菜由露地蔬菜转换为冷棚生产；部分蔬菜由冷棚生产向暖棚生产转换。本周，刚刚进入9月中旬，后续产地的蔬菜就开始上市，也就是说，在后续进行的产地、生产方式转换过程中，衔接得会比较顺利，后续产地蔬菜和前期产地蔬菜的上市期出现重叠的现象，后续蔬菜的价格也会相对低廉。
㈡、本周市场的热点话题
1、长茄
9月12日，新发地市场长茄的批发价是0.4-0.8元/斤，上周末（9月5日）的价格是0.4-0.8元/斤，周环比持平。去年同期的价格是1-2元/斤，年同比下降60%。
本周长茄的价格虽然稳定，但是产地已经转换。上周上市的长茄主要是北京露地生产的长茄和山东聊城冷棚生产的长茄，本周上市的长茄是山东冷棚生产的长茄和辽宁海城暖棚生产的长茄。辽宁海城的长茄一直可以供应到明年的5月份。
去年产地转换衔接得不太顺利，北京露地长茄即将退市时，山东冷棚的长茄受到夏季高温的影响推迟上市、辽宁暖棚的长茄受到夏季连阴雨天气的影响也推迟了上市期，使得价格大幅上涨。
海城长茄的种植面积比去年略有增加，今冬明春的供应会相对稳定和充足。
2、圆白菜（甘蓝）
9月12日，新发地市场圆白菜的批发价是0.3-0.45元/斤，上周末（9月5日）的价格是0.3-0.5元/斤，周环比下降6.28%。去年同期的价格是0.6-0.9元/斤，同比下降37.50%。
去年夏季，华东、华南长时间高温，影响了当地蔬菜的生产，北方产区蔬菜南运的规模较大，大批圆白菜流向南方市场，拉高了北京市场的菜价。
今年，河北北部的张家口地区圆白菜种植面积扩大，南运的规模缩小，产地的圆白菜供应充足甚至过剩。近期，产地气温已经下降，还有大量的圆白菜亟待销售，价格降低。
更为迫切的是，张家口大量圆白菜还没有销售出去，北京及北京以南地区的圆白菜已经进入成熟期，迫不及待地准备上市。一旦北京、保定的圆白菜上市，由于运输距离较近，就没有商户再到张家口去收购了。所以，张家口圆白菜到了上市的冲刺期，价格还会下降一些。
农户自己运抵新发地市场的圆白菜（甘蓝）价格较低，大部分的价格在0.3-0.35元/斤左右，还有更低一些的，仅仅能够与砍菜、运输、销售的费用持平。
3、菜花
9月12日，新发地市场菜花的批发价是0.3-0.5元/斤，上周末（9月5日）的价格是0.5-0.8元/斤，周环比下降38.46%。去年同期的价格是0.8-1.6元/斤，同比下降66.67%。
去年夏季，张家口的菜花也有南运的任务，今年没有，所以今年价格较低。今年价格较低还有另一个原因，就是今年的种植面积较大。
不过，去年张家口的菜花可以销售到9月末、10月初，今年的销售期会明显缩短。缩短的原因就是今年的本周，北京的菜花已经开始上市、河北邯郸的菜花也开始上市、甚至河南安阳的菜花也开始上市。产地南移速度出人意料。
本周末，多个产地的菜花同时上市，价格快速下降。
新产地的菜花质量明显好于前期产地的菜花，新产地菜花的价格如此低廉，前期产地的菜花将面临无人收购的困局。
4、白不老（白扁豆、白豆角）
9月12日，新发地市场白不老豆角的批发价是1-1.5元/斤，上周末，9月5日的价格是0.8-2元/斤，周环比下降10.71%。去年同期的价格是2.5-3.5元/斤，年同比下降58.33%。
北京市场上夏季上市的白不老主要来自内蒙的赤峰、河北的张家口。去年同期，赤峰的白不老也有南运的任务，价格较高。今年赤峰的白不老种植面积扩大，南运的规模缩小，北京市场上供应充足，价格下降。
上周白不老的价格差距拉大，主要是早茬、晚茬的豆角同时上市，早茬的豆角质量略差，价格较低。晚茬的豆角刚刚上市，质量很好，价格较高。本周，早茬的白不老已经退市了。
本周，就在赤峰晚茬的白不老刚刚开始上市时，河北保定、天津蓟县的白不老也开始上市了，几个产地的白不老同时上市，而且都是新上市的豆角，质量都很好，价格都会同步下降的。
