山东省金乡大蒜专业批发市场上周（8月25日---31日）以红级蒜为例，上周大蒜平均批发价格为3.35元/公斤，与上上周相比,环比下降2.62%，大蒜价格小幅下降，上周大蒜总成交量为24732吨，与上上周相比，环比下降16.35%，成交量下降，上周大蒜总成交额为8285.22万元，与上上周相比，环比下降18.54%，成交额大幅下降。

主要原因如下：

1：上周大蒜主要以走国内市场，养蒜黄采购为主，大蒜加工出口和加工蒜米采购为辅，上周大蒜上市量减少，价格小幅下降，主要由于天气温度开始降低，大蒜发芽基本上在1/2左右 ,大蒜品质降低，只能走国内市场和加工蒜米、蒜片，也有个别出口客商采购走低端市场。

2：市场上采购大蒜的客商少，采购积极性低，前半周大部分采购商压价采购，小贩子要价硬气，但成交较少，下半周大蒜上市量减少，采购商随行采购，采购量不大, 下半周行情较稳。　　

3: 由于蒜农手中基本上没有大蒜了，中前期小贩子手中暂时存放的大蒜也开始拉出来出售，但仍然要价硬气，所以造成交易缓慢。

最近由于政府治污，大部分蒜干生产企业停产，采购量很少,只有个别企业采购作为储存原料。