8月份少了些许闷热，多的是连绵不断的降雨，同时又受到中秋节日的影响，好在秋季是个丰收的季节。因此，8月份影响农产品因素较多，农产品价格也是涨跌参半。根据南京众彩农产品批发市场对全市场7大类、63个主要农产品进行监测显示，与上月相比，蔬菜、猪肉、鸡蛋价格上涨；水果、淡水鱼、食用油价格有所下跌；粮食价格持平。
1、蔬菜
由于今年8月频繁受到台风天气的影响，全国多地出现持续降雨天气，持续的高温、多雨天气，对于蔬菜生长、采摘和运输带来一定困难，增加了蔬菜批发成本，也降低了蔬菜上市量。因此，8月份蔬菜价格与7月相比，总体呈上涨态势。
9月份开始进入秋高气爽的季节，有利于蔬菜生长，特别是叶类蔬菜上市交易量将会有所增加，价格也会随之回落。而“中秋节、国庆节”的到来，将会拉动市场蔬菜需求量不断加大，因此，在节日来临之际，蔬菜价格将会小幅上涨。
根据日报系统的监测数据显示，本月30个蔬菜监测品种平均价格为4.44元/公斤。
较上月的4.25元/公斤环比上涨4.47%，其中20个品种上涨，涨幅较大的有：韭菜60.32%、丝瓜57.95%、青椒34.36%；另有9个品种下跌，跌幅较大的有：冬瓜-45.45%。
较去年同期的4.81元/公斤同比下跌7.69%，其中25个品种下跌，跌幅较大的有：芹菜-49.74%、洋白菜-47.3%、大葱-39.95%、笋瓜-34.2%；另有5个品种上涨，涨幅较大的有：生姜100.5%、毛豆角30.56%。
具体数据如下表所示。

序  号	品  种	备注名	本月价格（元/公斤）	上月价格（元/公斤）	去年同期价格（元/公斤）	环  比	同  比
1	菠  菜		7.53	6.8	9.05	10.74%	-16.80%
2	生  菜		4.37	4.22	5.40	3.55%	-19.07%
3	大白菜	黄芽菜	1.34	1.61	1.89	-16.77%	-29.10%
4	洋白菜	包  菜	0.78	0.95	1.48	-17.89%	-47.30%
5	韭  菜		3.96	2.47	4.18	60.32%	-5.26%
6	油  菜	上海青	4.20	3.89	4.88	7.97%	-13.93%
7	大  葱		2.57	2.61	4.28	-1.53%	-39.95%
8	大  蒜	蒜  头	4.44	3.94	3.54	12.69%	25.42%
9	生  姜		14.20	14.09	7.08	0.78%	100.56%
10	芹  菜		1.96	1.92	3.90	2.08%	-49.74%
11	青  椒		3.48	2.59	4.73	34.36%	-26.43%
12	毛  角	毛豆角	3.76	3.64	2.88	3.30%	30.56%
13	豇  豆		3.32	3.32	3.74	0.00%	-11.23%
14	土  豆	马铃薯	2.28	2.06	2.42	10.68%	-5.79%
15	葱  头	洋  葱	1.22	0.98	1.28	24.49%	-4.69%
16	西兰花	青花菜	5.50	7.19	6.82	-23.50%	-19.35%
17	莴  笋		2.05	2.7	2.28	-24.07%	-10.09%
18	白萝卜		1.21	1.17	1.39	3.42%	-12.95%
19	长茄子	茄  子	2.63	2.47	3.19	6.48%	-17.55%
20	南  瓜		1.41	1.52	1.10	-7.24%	28.18%
21	冬  瓜		0.66	1.21	0.68	-45.45%	-2.94%
22	光皮黄瓜	黄  瓜	2.17	1.8	2.57	20.56%	-15.56%
23	丝  瓜		3.08	1.95	3.38	57.95%	-8.88%
24	笋  瓜		1.77	1.51	2.69	17.22%	-34.20%
25	西红柿	番  茄	2.20	2.71	2.67	-18.82%	-17.60%
26	香  菇		15.32	14.28	14.61	7.28%	4.86%
27	杏鲍菇		7.53	7.39	8.34	1.89%	-9.71%
28	平  菇		7.38	6.24	9.71	18.27%	-24.00%
29	蘑  菇		14.40	13.73	16.52	4.88%	-12.83%
30	金针菇		6.46	6.59	7.57	-1.97%	-14.66%

备注：图表中所显示的每天的日均价格，都是30个蔬菜品种累计算数平均数。
2、水果
一方面秋天是果实成熟的季节，本月已经迎来秋季小杂果的少量上市，如柿子、橘子、柚子等，随着上市量的增加，价格也在小幅度回落。当下又正是葡萄、提子大量上市期，随着上市量的增加，葡萄价格渐渐下行。另一方面立秋季节的到来，也预示着西瓜即将退场。随着周边地产西瓜逐步下市，总体西瓜价格到是较为坚挺。而今年海南、广西等地遭遇台风，香蕉大面积受灾减产，导致国产香蕉的价高量少甚至出现断货。
综合上述因素分析，8月份果价涨跌互现，与7月相比，总体呈落势。
进入9月份以后，秋季应季水果上市量将会逐步增加，价格也会随之回落。
根据日报系统的监测数据显示，本月7个水果监测品种平均价格为7.64元/公斤。
较上月的8.66元/公斤环比下跌11.78%，其中跌幅较大有：红提-34.08%、哈密瓜-30.8%。
较去年同期的7.3元/公斤同比上涨18.63%，其中涨幅较大有：哈密瓜52.41%、红富士52.34%、香蕉43.59%、红提36.07%。
具体数据如下表所示。

序号	品  种	本月价格（元/公斤）	上月价格（元/公斤）	去年同期价格（元/公斤）	环  比	同比
1	红富士	12.44	12.05	7.91	3.24%	52.34%
2	无籽西瓜	2.72	2.28	2.55	19.30%	-10.59%
3	哈密瓜	3.28	4.74	3.11	-30.80%	52.41%
4	香  蕉	5.75	5.04	3.51	14.09%	43.59%
5	巨峰葡萄	7.12	8.07	7.5	-11.77%	7.60%
6	红  提	11.24	17.05	12.53	-34.08%	36.07%
7	水蜜桃	10.95	11.37	14	-3.69%	-18.79%

备注：图表中所显示的每天的日均价格，都是7个国产水果累计算数平均数。
3、淡水鱼
今年8月份，南方高温天气较少，对渔业养殖、运输、储存都非常有利。加之4、5月份投放淡水鱼幼苗在8月也已经逐渐上市。因此，8月是处于淡水鱼上市期，供应量开始缓慢增加。另外，8月1日开始，海上伏季休渔期已经结束，海产品供应量有所增加。
综合上述因素分析，8月份淡水鱼跌多涨少，与7月相比，总体呈落势。
进入9月之后天气逐渐转凉，中秋、国庆的到来，加上各大院校的相继开学，淡水鱼市场消费量有所增加，价格有持续上涨趋势。
根据日报系统的监测数据显示，本月5个淡水鱼监测品种本月平均价格为11.19元/公斤。
较上月的11.25元/公斤环比下跌0.53%，较去年同期的13.09元/公斤同比下跌14.51%。无论是环比还是同比5种淡水鱼价格涨幅、降幅都在30%以内。
具体数据如下表所示：

序 号	品  种	本月价格（元/公斤）	上月价格（元/公斤）	去年同期价格（元/公斤）	环  比	同  比
1	花  鲢	13.13	13.37	13.61	-1.80%	-3.53%
2	白  鲢	5.23	5.34	7.17	-2.06%	-27.06%
3	草  鱼	13.35	13.47	14.35	-0.89%	-6.97%
4	鳊  鱼	10.38	10.62	13.48	-2.26%	-23.00%
5	鲫  鱼	13.87	13.47	16.83	2.97%	-17.59%

备注：图表中所显示的每天的日均价格，都是5种淡水鱼累计算数平均数。
 
4、粮食
8月份以来，降雨天气频繁，气温较为适中，因此，用做稀饭的杂粮消费受到不小的影响，部分品种的杂粮价格出现了回落。8月份是迎来新花生的上市时期，而受到东北旱情的影响，新花生产量有所减少，在8月下旬开始花生价格出现大幅度上涨。
综合上述因素分析，8月份粮食价格有涨有跌，与7月相比，总体粮价是持平。
进入9月份以后，将会迎来部分粮食的收获季，但今年产粮大省都出现干旱，粮食价格前景不容乐观。
根据日报系统的监测数据显示，本月10个粮食产品监测品种本月平均价格为7.02元/公斤。
较上月的7.02元/公斤环比持平，其中涨跌幅都在8%以内。较去年同期的6.5元/公斤同比上涨8%，其中涨幅较大的有：红豆37.32%、绿豆32.79%；
具体数据对比表如下：

序号	品  种	本月价格（元/公斤）	上月价格（元/公斤）	去年同期价格（元/公斤）	环  比	同  比
1	苏北大米	4.38	4.32	4.14	1.39%	5.80%
2	泰国香米	8.18	8.5	8.50	-3.76%	-3.76%
3	特一级面粉	3.46	3.47	3.19	-0.29%	8.46%
4	特二级面粉	3.1	3.14	2.97	-1.27%	4.38%
5	红  豆	10.45	10.49	7.61	-0.38%	37.32%
6	绿  豆	10.61	10.83	7.99	-2.03%	32.79%
7	小黄豆	5.26	5.45	5.30	-3.49%	-0.75%
8	大黄豆	6.40	6.51	6.46	-1.69%	-0.93%
9	白花生	8.97	8.34	10.19	7.55%	-11.97%
10	红花生	9.39	9.19	8.68	2.18%	8.18%

备注：图表中所显示的每天的日均价格，都是10个粮食品种累计算数平均数。
5、食用油
受青奥会期间工地停工及学生暑假期的影响，食用油受需求量有所下降。加之，国际原材料的价格波动影响，本月食用油价格出现小幅度回落。根据日报系统的监测数据显示，本月4个食用油监测品种本月平均价格为65.45元/5L，较上月的66.75元/5L环比下跌0.43%，四个品种涨跌幅都在4%以下。
较去年同期的71.03元/5L同比下跌7.86%。四个品种均出现下跌，跌幅都在15%以下。具体数据对比表如下： 

序号	品  种	本月价格（元/5L）	上月价格（元/5L）	去年同期价格（元/5L）	环  比	同  比
1	苏果大豆油	33.60	34.86	36.69	-3.61%	-8.42%
2	金龙鱼大豆油	43.06	44.18	45.82	-2.54%	-6.02%
3	鲁花花生油	128.07	125.03	136.37	2.43%	-6.09%
4	金龙鱼葵花籽油	57.06	58.83	65.24	-3.01%	-12.54%

备注：图表中所显示的每天的日均价格，都是4个食用油品种累计算数平均数。
 
6、猪肉类
经历了上半年的严重亏损之后，很多养殖户已经处于破产边缘，出栏情况也发生了改变，变得较为谨慎。因此，集中出栏现象有所缓解。加之，立秋之后，气温有所降低，中秋也逐渐临近，猪肉需求量有所上升。受上述因素的影响，本月猪肉价格总体呈上涨态势。
进入9月份以后，随着气温下降和中秋、国庆节日的影响，猪肉价格还有上涨的空间。
根据日报系统的监测数据显示，本月5个猪肉类监测品种本月平均价格为12.05元/斤。
较上月的11.63元/斤环比上涨3.61%，较去年同期的12.74元/斤同比下跌5.42%。
具体数据如下表所示：

序号	品  种	本月价格（元/斤）	上月价格（元/斤）	去年同期价格（元/斤）	环  比	同  比
1	白  条	9.54	9.4	9.95	1.49%	-4.12%
2	仔  排	17.72	17.17	17.48	3.20%	1.37%
3	五花肉	10.68	10.38	11.81	2.89%	-9.57%
4	大  排	10.92	9.87	10.90	10.64%	0.18%
5	精瘦肉	11.38	11.35	13.57	0.26%	-16.14%

备注：图表中所显示的每天的日均价格，都是5个猪肉类品种累计算数平均数。
7、鸡蛋
8月初期，气温还是较为闷热，蛋鸡仍旧处于伏歇期，产蛋量普遍较低，价格保持坚挺。随着时间的推移，虽然气温有所下降，但是由于距离中秋节是越来越近，月饼也进入了紧锣密鼓的生产期，因此，食品加工企业对鸡蛋需求量有了大幅度增加，鸡蛋价格进入本月中旬有了一个较高的上涨。
进入本月下旬以后，由于受到华北、东北干旱的影响，玉米减产现象明显，玉米价格出现了大幅上涨，而蛋鸡饲料主要成分便是玉米。因此，蛋鸡养殖成本有所增加。
受到上述因素的影响，8月份鸡蛋价格犹如坐上火箭般直线上涨，鸡蛋价格也涨至近两年以来的巅峰。
根据本市场监测数据显示，本月鸡蛋平均价格为11元/公斤，较上期10.13元/公斤环比上涨8.59%，较去年同期的8.42元/公斤同比上涨30.64%。
进入9月份以后，受中秋、国庆和学生开学的影响，鸡蛋需求量会有一定的增加。加之，饲料价格继续上涨的可能性还是很高。唯一利好的因素就是随着气温的下降，蛋鸡产蛋量会有所上升。但鸡蛋价格有大幅度回落的可能性不大。
说明：
1、本期价格2014年7月26日至2014年8月25日的均价，上期价格为2014年6月26日至2014年7月25日的均价。
2、以上批发平均价为该品种在本期或上期内综合批发的统计平均价格，仅作参考，实际销售价格按产地、质量、规格的不同，随行就市。