山东省金乡大蒜专业批发市场上周（8月18日---24日）以红级蒜为例，上周大蒜平均批发价格为3.44元/公斤，与上上周相比,环比下降4.03%，大蒜价格小幅下降，上周大蒜总成交量为29566吨，与上上周相比,环比下降17.13%,成交量下降,上周大蒜总成交额为10170.704万元，与上上周相比，环比下降20.37%，成交额大幅下降。

主要原因如下：

1：上周大蒜主要以走国内市场为主,大蒜加工出口和加工蒜米采购为辅,上周大蒜上市量较大,价格小幅下降,主要由于温度开始降低,大蒜开始发芽,如果再不出售,大蒜品质降低,只能走国内市场和加工蒜米,蒜片,出口加工大蒜要求质量高,以不能加工。大蒜最佳入库期以结束,养蒜黄的开始有小量采购。

2：市场上采购大蒜的客商少,采购积极性低,大部分采购商压价采购,采购量不大,大蒜出口加工采购积极性一般，以合同定采购量，量也不大，采购商处于主动地位。

3: 由于蒜农手中的蒜开始拉出来出售,中前期小贩子手中暂时存放的大蒜也开始出售,出售积极性高，主动销售或让价销售，要价没有以前硬气，大蒜交易在采购商压价中成交，使得大蒜三指标连续两周下降。