山东省金乡大蒜专业批发市场本周（8月11日---17日）以红级蒜为例，本周大蒜平均批发价格为3.58元/公斤，与上周相比,环比下降率为2.79%，大蒜价格小幅下降，本周大蒜总成交量为35676吨，与上周相比,环比下降率为8.09%,成交量下降,本周大蒜总成交额为12772.01万元，与上周相比，环比下降率为140.59%，成交额下降。　
　主要原因如下：
　　1：本周主要以走国内市场和入库采购为主,大蒜加工出口和加工蒜米采购为附,本周前半周大蒜上市量不大,价格平稳去弱,下半周大蒜上市量增加,主要由于天气温度开始降低,大蒜开始发芽,如果再不出售,大蒜品质降低,只能走国内市场,和加工蒜米,蒜片,出口加工要求质量高,以不能加工.大蒜最佳入库期以结束,大大部分储存商都开始封库门了，以后再入库的大蒜也只能走国内市场. 2：市场上采购大蒜的客商少,采购积极性低,大部分采购商压价采购,采购量不大,大蒜出口加工采购积极性一般，以合同定采购量，国内市场采购有一定的量,但采购量也不大.部分蒜片加工厂停产.
　　3:个别蒜农手中有蒜也开始拉出来出售,中前期小贩子手中暂时存放的大蒜也开始拉出来出售,出售积极性高。
　　总的来看以上3条是造成大蒜三指标下降的主要原因。