8月16日岳各庄市场的鸡蛋价格为11.33元/公斤，与昨天相比上涨了4.6%，上市量下降了5%；与上周同期相比，上涨了6%，上市量下降了9.5%；与上个月同期相比，上涨了9.7%%，与去年同期相比，上涨了41.2%。
　　目前全国各地的鸡蛋价格都在上涨，导致上涨的原因主要是缺货。
　　由于南方的养鸡场比北方的养鸡场补栏期推后了几个月，所以南方的鸡还没有进入产蛋期，导致了南方鸡蛋短缺，南方的商户从北方收购鸡蛋，北方的上市量受到影响；再有中秋节快到了，糕点场都开始收购鸡蛋做月饼了、开学季快到了，学校也开始了收购、储备鸡蛋，用量明显增加，供不应求，造成了鸡蛋价格明显上涨。
　　预计鸡蛋高价位的现象还会持续一段时间，短期内不会下降。