2月中旬到3月上旬，北京新发地市场粮油交易区内的食用油价格出 现了上涨，以散装大豆油价格为例，由6.5元/斤涨至8.1元/斤，涨幅达到了24.6%。中旬以后，油价又出现小幅回落，散装豆油的价格由8.1元/斤 回落到7.56元/斤，降幅为5.6元/斤。这不是新发地市场一家独有的现象，它是国内食用油供应状况的真实反映。

自2007年下半年以后，食用油价格不断上涨，引起了民众的关注，政府为抑制油价上涨，也做出了多种努力，但油价一直居高不下，一时难以奏效，其中主要原因是农作物的生产周期决定的。目前，仍处在困难时期，我国在食用油的原料生产上，正处在恢复期。

目前，我国食用油价格的高位运行，其根源要追溯到2003年。那时，我国刚刚入世，国际上个别国家趁我们经验不足，制造虚假信息，言称他们国家 遭受到干旱影响，大豆将要减产，趁机抬高国际上大豆的价格。随后，又以廉价大豆冲击我国市场，一些外资或合资企业也纷纷在我国建立油脂加工厂，导致国内豆 农种植的大豆难销，国内油脂加工厂损失严重，这种冲击一直持续到2005年，那段时间，国内居民消费的食用油价格是低廉的，但国内的油脂加工业却度日如 年，豆农守着堆放在自己房中的大豆为销路发愁，这就是商场的残酷，是没有硝烟的战场。

自那时开始，我国大豆的种植面积和产量也在逐年递减，有基本自给的供应状况演变为需要大量进口的局面。人们在购买大豆类食用油时，不妨看一小下 包装桶上的标注，原料产地几乎全在国外。2007年时，原料产地多为巴西，到年末时，是巴西、美国、阿根廷平分秋色不相上下，我国大豆受制与人了。

在我国国内大豆减产的同时，世界上几个大豆主要生产国的大豆也同时在减产，其中主要原因是由于国际上石油价格的暴涨，有的国家采用用玉米提炼乙 醇的方法替代石油，从而导致玉米价格上涨，种玉米的收益高于种大豆的收益，豆农改种玉米了。国际上大豆的价格也呈现出了恢复性的上涨，当我国国内大豆供应 偏紧时，国际上大豆价格上涨的幅度就明显加大。

为了缓解国内食用油原料供应偏紧的状况，政府在2007年着手在长江流域扩大菜仔油原料的生产。目前，许多地方的油菜正在开花，即将进入收获 期。但是，由于1月中下旬，我国南方遭受冰冻雨雪的灾害性天气，也有部分正处在生长期的油菜受到冻害，减产或绝收，将会影响到油菜籽的收成。与此同时，国 际上大豆期货的价格有出现了上涨。

3月初，国内食用油价格的上涨，实际上是受国际上大豆价格上涨拉动的，国内油脂企业目前的原料价格上涨的压力远远大于民众面临食用油价格上涨的压力，他们除了要自行消化原料上涨的压力，也要顾及国内民众消费的承受力，不能水涨船高，涨幅大时也要回调。

我国政府为了摆脱大豆受制于人的局面，目前正在积极扩大种植面积，既要扩大大豆的种植面积，也要扩大其他油料的种植面积，花生、葵花、油菜籽的 种植面积都在扩大，油料供应种植却处在扩大的恢复期，但由于农作物的生长是有周期的，目前食用油的价格也将在高位运行一段时间。

一般来说，在2007年上半年时食用油的价格是恢复性上调，下半年时，则主要是受供求关系的影响决定的，即使将来油价回落，也难以出现2003年时的价格了。