清晨，菜农们将高山白萝卜拔出土，经过清洗后第一时间送去进行食品安全检测；傍晚，新鲜水灵的萝卜就成为顾客的美味。这看似平常的一件事，背后却是闽侯县大湖乡雪峰村久号食堂蔬菜种植基地持之不懈的努力——确保消费者吃到品质优良的新鲜蔬菜。

　基地依托大湖乡高海拔地理优势，培育出清甜质优的高山蔬菜。全程施用鸡粪、鸭粪等有机肥培育白萝卜，其他蔬菜采用绿色防控技术，显著降低农药依赖。这种“靠山吃山”的生态种植观，从源头锁住食材的天然味道，更从生产端消弭了农残超标风险。

　同时，基地建立的种植档案详细记录每批蔬菜的施肥用药，实现生产过程可回溯。17个高清探头组成的直播网络，将田间实况24小时直连终端门店，让消费者亲眼见证“从土地到餐桌”的轨迹。这种“阳光农业”模式打破了食品安全的信息黑箱，赋予公众监督权，倒逼生产者自律。

　坚持生态种植理念，减少农药化肥依赖；建立透明的溯源机制，通过数字化手段让生产过程看得见，消除信息不对称；完善冷链物流体系，以科学储运锁住食材新鲜度……基地多措并举构建从田间到餐桌的全链条保障体系，让食品安全可见可感，筑牢食品安全的防火墙。

来源：福州日报