近年来，呈乘风破浪发展之势的预制菜，已被“吃”出了超过3000亿元的规模，并还在持续增长中。在预制菜赛道中，我省也涌现了不少优秀企业，古龙食品、永辉彩食鲜、冻品在线、优野优予、佰翔天厨等企业，都凭借敏锐的市场嗅觉，成长为消费者或者业内人士耳熟能详的品牌。

除了抢占市场先机，福建在预制菜赛道上还有闽菜这一品牌优势。推动闽菜创新发展，我省提出了“做强闽菜大产业，畅通闽菜大物流，建设闽菜大市场，服务闽菜大民生，打造闽菜产业全链条”的闽菜发展思路。而预制菜产业，正是延伸产业链条、打破地域限制，推动闽菜标准化、规模化、集约化发展的有效招数之一。

繁荣闽菜，需要多条腿走路，既要靠示范性的闽菜馆，传承最地道精美的菜肴，同样离不开顺应了新消费需求、面向更广大消费群体的预制菜品。从这点上看，谁又能说预制菜只是懒人的福利呢？

来源：福建日报