5月31日，第六届中国奶业大会暨第四届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛在福州举行，与会专家及乳品企业共同发表了“福州宣言”，提出巴氏鲜奶将引领中国奶业新未来。

 这是巴氏鲜奶论坛首次出现在一年一度的中国奶业大会上。作为中国奶业发展的风向标，大会提出，发展巴氏鲜奶既能让老百姓喝上好牛奶，又将倒逼乳品企业加快奶源基地建设，对推动我国奶业持续健康发展意义重大。

 巴氏鲜奶被认为是一种优质、低碳、环保型乳制品。在英、美、韩等发达国家和地区，巴氏鲜奶占整个乳品消费的90%以上，但在大陆市场占有率只有20%左右。

与会专家分析，巴氏保鲜工艺对原料奶、挤奶环境、储存、冷藏保鲜都有苛刻要求，且奶源基地建设周期长、回报低、风险大，一直未能在中国大规模推广。

 论坛上，专家对福建省巴氏鲜奶产业的发展给予充分肯定。数据显示，近7年来，福建巴氏鲜奶销售额以每年30%以上的速度增长。